di Barbara Righini
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Thread dei sostituti vegetali (in campo alimentare!)

L'angolo del consumatore consapevole. Decrescita, consumo critico, boicottaggio, alimentazione, autoproduzione: tutto ciò che non riguarda la cosmesi e i detersivi!

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Re: Thread dei sostituti vegetali (in campo alimentare!)

Messaggioda Serese » mercoledì 02 aprile, 2014 17:41

Latte di riso/mandorla/avena con cereali? Porridge con frutta e avena? Mmm, non saprei, sennò fetta di pane integrale con marmellata e tè?
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Re: Thread dei sostituti vegetali (in campo alimentare!)

Messaggioda mercoledì » giovedì 03 aprile, 2014 13:10

Il fatto e' che il latte di riso o mandorla gia' lo bevo col caffe'. Comunque da un paio di giorni sto mangiando macedonia+ galletta di riso con marmellata :)
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Re: Thread dei sostituti vegetali (in campo alimentare!)

Messaggioda frapepe » lunedì 07 aprile, 2014 11:19

avete mai provato ad usare l'applesauce al posto del burro? -nei dolci, ad esempio..-

il mio colesterolo altino ne gioverebbe parecchio....
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Re: Thread dei sostituti vegetali (in campo alimentare!)

Messaggioda Serese » lunedì 14 aprile, 2014 19:18

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Re: Thread dei sostituti vegetali (in campo alimentare!)

Messaggioda frapepe » martedì 15 aprile, 2014 11:03

graaaaaaaaazie!
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Re: Thread dei sostituti vegetali (in campo alimentare!)

Messaggioda mercoledì » martedì 15 aprile, 2014 13:48

Oggi ho provato il latte di riso integrale... aspetto e odore simili al bianco, ma il gusto mi e' piaciuto anche di piu' :)
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Re: Thread dei sostituti vegetali (in campo alimentare!)

Messaggioda Greta1987 » lunedì 26 maggio, 2014 11:50

provato i wurstel di soia :sick:
sono una che non mangia molte porcate, sto attenta ma...i wurstel mi piacciono un sacco e ogni tanto (non spesso) ci casco.
Così ho pensato di assaggiare quelli di soia e.........tragedia! Non pensavo potessero essere così cattivi, a mio parere odorano di cibo per cani. Ho provato a darne uno a Lupo ma l'ha rifiutato, con un espressione seccata :roll:
Il cavallo arabo non è un semplice animale,
è un’unica armonia, quasi una sinfonia di bellezza e forza,
è, insomma, un momumento di perfezione...
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Re: Thread dei sostituti vegetali (in campo alimentare!)

Messaggioda Cleo » lunedì 26 maggio, 2014 14:14

Io li adoro! :D
passati in padella prima.
Dipende molto anche dalla marca, come per tutti i prodotti a base di soia; io prendo taifun :)
Quelli di seitan invece non mi erano piaciuti, troppo plasticosi.
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Re: Thread dei sostituti vegetali (in campo alimentare!)

Messaggioda Shyntae » venerdì 06 giugno, 2014 00:09

Anche a me piacciono, in specie per farci l'hotdog :) Con un pochino di ketchup anche!
Essere felici è un nostro dovere.
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Re: Thread dei sostituti vegetali (in campo alimentare!)

Messaggioda mgb » lunedì 18 luglio, 2016 21:11

Sono ottimi anche per fare degli spiedini vegetariani alternando pezzetti di wrustel di soia e pezzetti di scamorza.
Il tutto risulta più gustoso se gli spiedini vengono passati sulla piastra.
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Re: Thread dei sostituti vegetali (in campo alimentare!)

Messaggioda Akira » giovedì 13 ottobre, 2016 10:16

Con cosa posso sostituire le uova nelle torte?
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Re: Thread dei sostituti vegetali (in campo alimentare!)

Messaggioda Sunflower » giovedì 13 ottobre, 2016 10:31

Io ho sempre sentito dire di usare semi di lino o di psillio (un cucchiaio per ogni uovo da sostituire messi a bagno in una quantità pari di acqua finché non rilasciano il gel) ma non ho mai provato.
Al biologico ho visto anche una polvere apposita, ma non so cosa contenga e se funzioni :)
Quando ti senti un pesce fuor d'acqua è il momento di andare controcorrente
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Re: Thread dei sostituti vegetali (in campo alimentare!)

Messaggioda Akira » giovedì 13 ottobre, 2016 10:42

Ok, grazie proverò a controllare.
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Re: Thread dei sostituti vegetali (in campo alimentare!)

Messaggioda Topina » giovedì 13 ottobre, 2016 10:51

Io sostituisco ogni uovo con due cucchiai rasi di fecola di patate o amido di mais e due cucchiai di acqua.
Se però le uova nella ricetta non servono solo come legante ma devono dare aria all'impasto (tipo alcune ricette di pan di spagna che hanno tantissime uova), allora questa sostituzione non è valida perchè il dolce non verrà alto. Io sostituisco al massimo 3 o 4 uova e aiuto la lievitazione aggiungendo, oltre alla bustina di lievito, un cucchiaino da caffè raso di bicarbonato di sodio e un cucchiaio di aceto o succo di limone.
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Re: Thread dei sostituti vegetali (in campo alimentare!)

Messaggioda Akira » giovedì 13 ottobre, 2016 11:00

Ok, perfetto grazie proverò!
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