seitan... ci riproviamo!

[Tomatina]

sbav... che aria buona che ha!

[Daniela]

Che brava Rael, complimentissimi!

[RaelDelMare]

Grassie ragazze!

Venerdì viene il mio ragazzo, ieri al tel mi ha detto "poi me lo fai assaggiare, vero?" ed io "certo che si, è buonissimo!",
Devo pensare ad una ricettina a fargli eheh

[Cleo]

ma che brava complimenti!!

sono proprio curiosa di provare il seitan,ma prima di fare disastri vorrei provarne uno già pronto...ho visto che ne esistono di diversi tipi,cosa mi consigliate per cominciare?
(scusa rael se approfitto del tuo topic )

[RaelDelMare]

ma che brava complimenti!!

Grassie!

vorrei provarne uno già pronto...ho visto che ne esistono di diversi tipi,cosa mi consigliate per cominciare?

Io ti direi di cominciare con del seitan al naturale, è il mio preferito e ci si possono preparate tanti piatti diversi si può anche usarlo in ricette dove tradizionalmente ci va la carne.
Poi è molto buono anche quello affumicato, io ci faccio il sugo per la pasta slurp!

(scusa rael se approfitto del tuo topic )

tranquilla ^_^

[Vera]

Rael, mi sono fatta una scaloppina di seitan al vino bianco, questa sera... yum!

[RaelDelMare]

Rael, mi sono fatta una scaloppina di seitan al vino bianco, questa sera... yum!

mmmm
I vorrei fare il seitan con panna vegetale e funghi... slurpy! Al mio ragazzo sabato

[Cleo]

ok grazie!lo prendo appena passo dal naturasì

ma quello fatto in casa per quanto si conserva in frigo?
e si può surgelare?
calorie?e non si rischia di eccedere con i carboidrati se ad esempio a pranzo si è mangiata la pasta?
scusate le domande a raffica ignoro completamente l'argomento

[Vera]

Nel seitan in pratica non ci sono carboidrati... solo proteine! E l'eccess di proteine non fa bene, quindi seitan sì, ma con moderazione. ;-)

Si conserva in frigo per 4-5 meglio se nell'acqua di cottura, altrimenti indurisce; e sì, si può congelare.

[Cleo]

grazie vera!
e già che scema,viene tolto l'amido e rimangono solo il glutine e le altre proteine del frumento..

alla fine per iniziare ho comprato al naturasì delle cotolette di seitan già pronte,vi farò sapere!
(queste non erano particolarmente care....ma ho visto dei prezzi... )

ho preso anche del tofu con sesamo...mi sono fatta coraggio (inutile dirvi che sono passata anche per il tofu dall'esperienza mistica valsoia no? )
cerco un po' di ricette in giro e poi vediamo che combino

[Vera]

Tofu con sesamo? Dunque, già impanato?

[Cleo]

no non è un'impanatura,sono proprio dentro i semini di sesamo
è questo:
http://www.kigroup.com/catalogo/proprie ... con_sesamo

[Vera]

Non lo conosco.

[murex]

ho provato questa ricettina ieri...davvero buona brava Rael che ce l'hai proposta!!

[RaelDelMare]

ho provato questa ricettina ieri...davvero buona brava Rael che ce l'hai proposta!!

contenta che ti sia piaciuta

Ultimamente ho fatto il seitn con la farina di ceci, per renderlo più completo...
E' venuto buonissimo, consistenza tipo bistecca, peccato che mi sia dimenticata la fase dello strizzamento e mi ci sia voluta un'eternità per *bendarlo* loooool quel giorno ero proprio fuori di testa!