Che ci faccio col miglio?

[vivianjones]

La settimana scorsa ho comprato una confezione di miglio decorticato, ho provato prima a mangiarlo così com'era - puah - e poi l'ho messo nel passato di verdure (già meglio).

Per favore, chi mi dà qualche dritta per mangiarlo?

[Serese]

anche io vorrei le dritte (perchè prima compro dopo aver letto il forum e poi mi rendo conto che non so che farci.. volendo ho un pappagallino )

[Daniela]

volendo ho un pappagallino

Ecco, quella è una soluzione!
A parte gli scherzi, lo potete cucinare come il riso e aggiungervi dentro tutto quello che volete: carote, zucchine, cipolle, bietola ecc., oppure tipo zuppa,minestra lasciando più acqua. A me piace molto anche cotto a vapore e ci aggiungo il condimento dopo. ;-)

[Serese]

grazie.. migliotto ai porcini

[Daniela]

E' buono da fare anche come un'insalata di riso. Più che altro tende ad essere come 'gusto' molto asciutto e quindi è importante aggiungere qualche condimento per inumidirlo a parte l'olio d'oliva. ;-)

[Cleo]

comprato anche io,mi cimenterò presto

[dianthus]

io spesso lo faccio a crocchette, lo faccio bollire poi aggiungo carote, cipolla, aglio (e tutta la verdura che trovo in casa) tritate fini... miscelo e friggo... un capolavoro, specialmente se bagnate nella salsa di soia o con un pò di peperoncino nel composto... ma è pur vero che io digerisco anche le pietre
in ogni caso d'inverno è buonissimo bello caldo con un pò di parmigiano, sia grattugiato che a scaglie, e magari con pezzetti di altri formaggi...

[dafne]

Si può anche fare un buonissimo budino al miglio, qui la ricetta http://www.essenzalimentare.com/?p=134

[Mia]

La settimana scorsa ho comprato una confezione di miglio decorticato, ho provato prima a mangiarlo così com'era - puah - e poi l'ho messo nel passato di verdure (già meglio).

Per favore, chi mi dà qualche dritta per mangiarlo?

Sformatino di miglio alle erbe aromatiche con cuore di taleggio e cioccolato trinitario su crema di zucca e cicorie selvatiche.

Cuoci il miglio con un fondo di aromatiche che reperisci. Io amo maggiorana dragoncello erba zuccherina timo origano fresco e menta, ma mettici quello che vuoi. La variazione è gradevole. Aggiungi al fondo un cipollotto o uno scalogno e dello zenzero fresco.
Lascia un po' raffreddare e nel frattempo monta una chiara d'uovo a neve e impasta il miglio.
Riempi degli sformatini di alluminio a perdere o degli stampini dopo averli spennellati con olio e.v. e inserisci al centro un dadino di taleggio o toma piemontese se preferisci e un piccolo pezzo di cioccolato fondente al 100%, copri con carta alluminio ogni sformatino sigillandolo bene e cuoci in forno a bagnomaria a circa 180°C.
Nel frattempo prepara la crema di zucca sbollentando la zucca a pezzi e frullandola per poi aromatizzarla in un fondo profumato con coriandolo cumino barbe di finocchio selvatico un pepe che ti piace e poco sale.

Servi sui piatti un fondo di crema e lo sformatino sopra se vuoim puoi accompagnarlo con delle cicorielle sbollentate con un filo di olio e tamari.
Ciao

[Cybele]

io questo piatto qui lo conosco...scusa Mia...ma di dove sei??

[ruby]

La settimana scorsa ho comprato una confezione di miglio decorticato, ho provato prima a mangiarlo così com'era - puah - e poi l'ho messo nel passato di verdure (già meglio).

Per favore, chi mi dà qualche dritta per mangiarlo?

Dai un'occhiata qui: colazione ai cereali freschi pag. 155

http://www.stampalternativa.it/liberacu ... osmesi.pdf

[Mia]

io questo piatto qui lo conosco...scusa Mia...ma di dove sei??

Ovviamente cara Cybele sono quella che conosci.
Bacioni

[Cybele]

la mia amichettaaaa... Felicissima di averti qui... e scopiazzo tutte le tue ricettine...
RAGAZZEEEEEEEEEEEEEEEEEE MIAAAAAAA è bravissima attente alle sue ricette ( o meglio creazioni ) prepara delle cose buonissimissimeeeeeeeeeeeeeeeeee e sanissimissimeeeeeee che ho avuto la fortuna di assaggiare...gnam gnam

[Serese]

[vivianjones]

Fanciulle grazie per le risposte!
Ancora non ho provato nulla più che altro per fretta. Rimedierò al più presto!