Anche io usavo quello bianco.Van3ssa ha scritto:Anche io per i dolci uso lo zucchero normale...
Ultimamente, non avendone in casa, sto usando quello di canna di diverse marche. Se la grana dello zuchero è fine, si comporta come quello bianco (il dolce viene di una colorazione più ambrata).
L'ultimo pacco che ho aperto ha una grana grossa e non si scioglie nell'impasto, quindi quando mangi il dolce... scrocchia . Il che non è necessariamente una cosa negativa! Nella torta al cocco ci stava bene!
Però, se l'impasto è molto fluido (come la torta di mele che ho fatto sabato), tende a precipitare e, sul fondo della torta, si forma uno strato tipo caramello che rimane attaccato alla cartaforno e la fetta si ditrugge un po' quando cerchi di prenderla
La prossima volta cercherò quello più fine