Allora, ho messo il doppio titolo perchè mi sono accorta che con la stessa ricetta possono venire entrambi questi gustosissimi docletti.
La ricetta, imparata ad un corso, nasce originariamente per i brownies e gli Ingredienti sono:
150 gr noci
150 gr mandorle
(oppure 300 gr di mandorle)
400 gr datteri
60 gr cacao in polvere
gocce di cioccolato
un pizzico di sale
Procedimento:
Triare noci e mandorle e il sale fino ad ottenere una farina. Mettere da parte.
Frullare i datteri finchè diventano una purea grossolana. Mettere da parte.
Rimettere quindi nel frullatore le mandorle/noci.
Questa sequenza va fatta per poter dosare ad occhio perchè la consistenza del composto finale varia dal tipo di datteri usati (ce ne sono alcuni più secchi di altri. Se proprio fossero secchi secchissimi, bagnarli un pò prima dell'uso). *
Quidni, procedete inserendo un pò di datteri alla volta fino a raggiungere una consistenza densa e modellabile, adatta all'essere pressata con violenza in una teglia quadrata 20x20 circa.
Le gocce di cioccolato vanno sopra al composto, prima di pressarlo, oppure direttamente nell'impasto, a piacere.
Si possono servire anche con una glassa di copertura, al cioccolato.
* ho sottolineato questa fase, proprio perchè io non l'ho seguita: ho messo tutti i datteri insieme, e li avevo pure bagnati con acqua e liquore di amaretto per farli "rinvenire" un pò. Beh il risultato è stato che il composto era troppo umido per dei brownies consistenti.
La soluzione poteva essere quella di tritare altre mandorle e aggiungerle, invece ho fatto delle palline e le ho rotolate nel cacao (si possono anche rotolare nella farina di cocco, zucchero a velo, granella di frutta secca), sono venuti dei tartufini deliziosi, aromatizzati all'amaretto
Brownies e Tartufi Vegan/Crudisti
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Il cavallo arabo non è un semplice animale,
è un’unica armonia, quasi una sinfonia di bellezza e forza,
è, insomma, un momumento di perfezione...
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Re: Brownies e Tartufi Vegan/Crudisti
mi ispira molto, la proverò
Re: Brownies e Tartufi Vegan/Crudisti
Greta
però non mi piacciono i datteri con cosa posso sostituire secondo voi? Ho le prugne secche denocciolate...potrebbeto andare?
però non mi piacciono i datteri con cosa posso sostituire secondo voi? Ho le prugne secche denocciolate...potrebbeto andare?
La paura degli esseri umani è paura di essere umani.
(Dio Come Stà? - Marta Sui Tubi)
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Re: Brownies e Tartufi Vegan/Crudisti
Se fai la prova, avvisa... perchè anche a me i datteri non piacciono...
Re: Brownies e Tartufi Vegan/Crudisti
Ok Van3ssa
La paura degli esseri umani è paura di essere umani.
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Re: Brownies e Tartufi Vegan/Crudisti
Cmq se ne avete l'occasione provateli, anche metà dose se non volete rischiare..
Di tutte le persone a cui li ho fatti assaggiare non ce n'è stata una che abbia indovinato i datteri.
Poi ecco se a uno non piacciono proprio, magari li sente, boh...
Di tutte le persone a cui li ho fatti assaggiare non ce n'è stata una che abbia indovinato i datteri.
Poi ecco se a uno non piacciono proprio, magari li sente, boh...
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Re: Brownies e Tartufi Vegan/Crudisti
Per amor della scienza (e non perchè son scrofa dentro) mi sa che farò la prova!
-
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- Iscritto il: domenica 11 gennaio, 2015 00:09
Re: Brownies e Tartufi Vegan/Crudisti
Ahhh....si chiama amor della scienza adesso???
Re: Brownies e Tartufi Vegan/Crudisti
Brava Vanessa è uno "sporco" lavoro ma qualcuno deve pur farlo!!!
Io ho pochissima frutta secca, sicchè aspetto
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Re: Brownies e Tartufi Vegan/Crudisti
mmmmmm!. Con cosa posso sostituire le gocce di cioccolato che non mi fido? Magari potrei usare il fondente puro
Re: Brownies e Tartufi Vegan/Crudisti
non ti fidi di cosa, delle gocce? Sì, con cioccolato tritato.
io li ho rifatti ieri e non ho messo nè uno nè l'altro, ma ho messo la ganache sopra. Una goduria
io li ho rifatti ieri e non ho messo nè uno nè l'altro, ma ho messo la ganache sopra. Una goduria
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Re: Brownies e Tartufi Vegan/Crudisti
Caspita! Mi ero dimenticata di avere il dovere morale di fare il tentativo suddetto... Devo assolutamente rimediare!
Re: Brownies e Tartufi Vegan/Crudisti
Vane...è un pesante fardello da sopportare! Se non te la senti lo prenderò io il tuo posto....s'intende a malincuore eh!!!
Can you....
Here am I floating
round my tin can
Far above the Moon
Planet Earth is blue
And there's nothing I can do.
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Re: Brownies e Tartufi Vegan/Crudisti
Vediamo chi fa prima che se anche lo facciamo tutte e due, sempre per amor della scienza, avremo dei risultati da confrontare...