Aggiungo un altro passato, ho riadattato la ricetta presa da Starbene:
PASSATO FINOCCHIO/SPINACI
un finocchio, due manciate di spinaci puliti, cipolla, brodo vegetale.
Si sofrigge la cipolla in olio ev.o., quando è dorata si unisce il finocchio tagliato sottile sottile e gli spinaci. Si mescola bene bene bene, quando il finocchio si è leggermente intenerito si copre con brodo vegetale, non troppo, appena a coprire il tutto. Si continua a mescolare sinchè è cotto, se si asciuga troppo si unisce altro brodo.
Alla fine si frulla tutto e:
- alternativa vegan: si pappa così com'è
- alternativa vegetariana: si spargono sul piatto alcune schegge di grana.
La ricetta originale prevedeva l'aggiunta finale di uvette ammollate in acqua, ma sinceramente a noi sono sembrate proprio superflue, il sapore non c'entrava niente (e io sono amante dell'agrodolce).
Non l'ho mai vista, neanche al naturasi, ma forse devo guardare meglio, bò...
), li ho cotti mezzora in pantola a pressione, scolati, lasciati un po' raffreddare, aggiunto una cipolla soffritta, sale, oilo e un po' di parmigiano grattuggiato (quando ce vò ce vò) e abbondante pangrattato.
) burgeroni! non credevo venissero tanti.. ho fatto anch'io scorte x il fututro... stasera prova assaggio e poi vi faccio sapere 
