Questa marmellata a casa nostra piace moltissimo , è un modo per utilizzare le mele quando iniziano ad essere "ammaccate" e poi ha un sapore di STRUDEL stupendo . In pratica poi potete farvi una fetta di pane allo strudel o un muffin allo strudel o una crostata alla marmellata di strudel !
Ricetta del Bimby, mpm ho mai fatto marmellate senza però immagino che per farla senza serva una pentola e un frullatore ad immersione.
Per 5 vasetti
1000 gr mele a tocchi
200 gr fruttosio
succo 1 limone
60 gr uvetta
40 gr pinoli
2 cucchiaini cannella
mezzo misurino di rum
Per prima cosa, mettiamo i vasetti in forno a 110° per 1 ora.
Inserire nel Bimby le mele a tocchi, lo zucchero, la cannella e il succo di limone: 40 min 100° vel. 1 (senza Bimby far bollire per 40 minuti mescolando ogni tanto)
Passato il tempo, frullare: 7 sec. vel 2-3
Aggiungere il rum: 8 min. temp. Varoma
Aggiungere uvetta e pinoli: 2 min. temp. Varoma.
Versare la marmellata bollente nei vasetti, chiudere i barattoli e capovolgerli a testa in giù per creare il sottovuoto.
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/ ... rudel.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Marmellata allo strudel
Marmellata allo strudel
Francesca
Re: Marmellata allo strudel
e per chi non è bimbymunito, quanto è?azahar751 ha scritto: mezzo misurino di rum
"Dove credete che siano andati gli unicorni, gli ippogrifi dagli occhi dolci e mansueti, le sirene gentili e aggraziate?
In nessun posto: sono sempre qui. E' solo che non li vediamo". E. Bencivenga
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Re: Marmellata allo strudel
Una tazzina da caffè, e dove dice "8 minuti temperatura Varoma" significa che deve bollire senza coperchio in modo da far asciugare il composto e far evaporare l'alcol.
Francesca
Re: Marmellata allo strudel
grazie!
"Dove credete che siano andati gli unicorni, gli ippogrifi dagli occhi dolci e mansueti, le sirene gentili e aggraziate?
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Re: Marmellata allo strudel
mmmm interessante...molto!
sono sommersa dalle marmellate estive, ma questa potrebbe essere un idea per farle anche in inverno..
preferenza sul tipo di mela? sai, in base alla qualità cambia molto..tu quale usi?
sono sommersa dalle marmellate estive, ma questa potrebbe essere un idea per farle anche in inverno..
preferenza sul tipo di mela? sai, in base alla qualità cambia molto..tu quale usi?
Il cavallo arabo non è un semplice animale,
è un’unica armonia, quasi una sinfonia di bellezza e forza,
è, insomma, un momumento di perfezione...
è un’unica armonia, quasi una sinfonia di bellezza e forza,
è, insomma, un momumento di perfezione...
Re: Marmellata allo strudel
Io userò la varietà Golden, per me va bene da marmellatizzare .
Sentiamo cmq Azahar cosa suggerisce
Sentiamo cmq Azahar cosa suggerisce
"Dove credete che siano andati gli unicorni, gli ippogrifi dagli occhi dolci e mansueti, le sirene gentili e aggraziate?
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- uvafragola
- Messaggi: 7509
- Iscritto il: giovedì 19 luglio, 2007 10:23
Re: Marmellata allo strudel
L'uvetta e i pinoli non li ho mai aggiunti. I pinoli mantengono la consistenza o si smollano?
Anche con una spolverata di cannella aggiunta prima dell'invasettamento le mele cotte hanno un perché, comunque.
Anche con una spolverata di cannella aggiunta prima dell'invasettamento le mele cotte hanno un perché, comunque.
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Re: Marmellata allo strudel
ot:
nebbia, invasetti mele cotte? questa mi mancava...
nebbia, invasetti mele cotte? questa mi mancava...
Il cavallo arabo non è un semplice animale,
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Re: Marmellata allo strudel
Il procedimento è come quello scritto da Azah qui sopra, solo che ometto il fruttosio e appunto uvetta e pinoli e metto invece la cannella. Ne faccio un po' di vasetti, è una soluzione comoda per fare dolci da colazione e crostate al volo.
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- uvafragola
- Messaggi: 7509
- Iscritto il: giovedì 19 luglio, 2007 10:23
Re: Marmellata allo strudel
Aza sono commossa da questa ricetta
già mi sembra di sentirne il delizioso profumo
peccato solo non averne già un bimby pieno in cui infilarci direttamente la faccia
stavo pensando che si potrebbe anche non frullare, a me e a mia mamma piace molto la marmellata con ancora i pezzi di frutta, in casa la facciamo quasi sempre così in questo caso sarebbe ancora più simil "strudel".
e poi, sì sarebbe bellissimo farne tanti vasetti decorati come regalo natalizio!
già mi sembra di sentirne il delizioso profumo
peccato solo non averne già un bimby pieno in cui infilarci direttamente la faccia
stavo pensando che si potrebbe anche non frullare, a me e a mia mamma piace molto la marmellata con ancora i pezzi di frutta, in casa la facciamo quasi sempre così in questo caso sarebbe ancora più simil "strudel".
e poi, sì sarebbe bellissimo farne tanti vasetti decorati come regalo natalizio!
Re: Marmellata allo strudel
Comunque la penso come Uva , perfetto per un regalino natalizio, un bel vasetto con coperchio coperta da carta/stoffa oro e nastro rosso
Già la vedo ( e già ho fame )