Cous Cous

[RaelDelMare]

Secondo voi si può fare e poi mangiarlo freddo in viaggio?
Nel senso, io venerdì parto per le vacanze, mi aspettano 4 ore e mezza di viaggio in treno.
La scorsa volta mi sono fatta una bella insalata di riso, farro, orzo e non mi ricordo che altro condita con verdure sottolio e fresche, una bontà!
Stavolta volevo ripetere, però per cambiare volevo usare il cous cous, ci sta o si appiccica?
Altra cosa, sabato al ristorante ho mangiato un cous cous buonissimo (non mi viene mai così saporito), vegan, ho chiesto al padrone del locale e mi ha detto che era *alla tunisina*, ho cercato nel web, ma trovo solo ricette con la carne, ne conoscete una senza?
Anche se non me lo faccio per il viaggio, mi piacerebbe portarmi dietro la ricetta per farlo in vacanza.
Help me, please!

[artemis]

io d'estate lo mangio sempre freddo o tiepido, ne faccio un po' di più e lo mangio per due gg perchè lo adoro!!!
Io metto a rosolare la cipolla (o l'aglio) con poco olio, poi aggiungo peperoni, melanzane, zucchine tagliate a pezzi e faccio cuocere con mezzo bicchiere di acqua e un dito di vino bianco, poi a metà cottura aggiungo pomodorini a pezzi, olive nere, capperi e ultimo la cottura regolando di sale. A fuoco spento aggiungo il basilico fresco tritato e pepe rosa.
A volte aggiungo anche legumi tipo borlotti o soia, o qualche pezzetto di scamorza affumicata (se non si è vegani).
Con questo intingolo condisco il cous cous - ma anche le lasagne!
(Però nelle lasagne aggiungo anche la besciamella (volendo fatta col latte di soia) e il parmigiano)
E' una bontà!!!

[RaelDelMare]

ti ringrazio per la ricettina :-)
Io non sono vegan, però quello che ho mangiato l'altra sera mi è piaciuto un sacco!
Con le verdure lo faccio sempre anch'io.

[uvafragola]

Stavolta volevo ripetere, però per cambiare volevo usare il cous cous, ci sta o si appiccica?

cia sta ;-)
vai tranquilla, che non si appiccica
anzi, guarda, mi hai fatto venire voglia
domani me lo faccio

[Vera]

Assolutamente sì, si può mangiare pure freddo. Che poi, sinceramente, il couscous cotto con la pentola a pressione (senza coperchio, al vapore; ma grazie al fondo della pentola bello spesso) dopo 12 ore era ancora caldo!

Invece della carne puoi mettere il seitan, o fare direttamente senza.

Questo è quello che faccio io...

http://veruccia.blogspot.com/2007/07/co ... rdure.html

[RaelDelMare]

Assolutamente sì, si può mangiare pure freddo. Che poi, sinceramente, il couscous cotto con la pentola a pressione (senza coperchio, al vapore; ma grazie al fondo della pentola bello spesso) dopo 12 ore era ancora caldo!

ehm... non ho la pentola a pressione... è un male?

[img]Invece%20della%20carne%20puoi%20mettere%20il%20seitan,%20o%20fare%20direttamente%20senza.[/img]

si si infatti lo faccio senza, ma ero curiosa di trovare la ricetta di quel del ristorante, perchè era molto più buono di come viene a me, molto speziato. Le verdure c'erano, ma non aveva un forte sapere di peperone, come viene sempre a me ;_;

Questo è quello che faccio io...

http://veruccia.blogspot.com/2007/07/co ... rdure.html

ho letto :-)
E' simile a come lo faccio io, ma sicuramente il tuo è più buono!

[LaFrà]

si si infatti lo faccio senza, ma ero curiosa di trovare la ricetta di quel del ristorante, perchè era molto più buono di come viene a me, molto speziato.

Mettici tante spezie, no? ;-)
Io lo faccio solo con verdure, ci metto curry, semi di cumino e coriandolo, viene buonissimo!
Per mangiare freddo è molto buono il tabulè: fai freddare il cous cous dopo averlo preparato e ci aggiungi pomodorini a pezzetti, prezzemolo e menta tritati, peperoncino verde tritato, succo di limone, olio, sale e pepe.

[RaelDelMare]

Mettici tante spezie, no? ;-)
Io lo faccio solo con verdure, ci metto curry, semi di cumino e coriandolo, viene buonissimo!

ho comprato esattamente quelle! Sono un genio! XD
Ormai per domani mi sono preprata l'insalata di riso, ma le spezie le porto in vacanza eheh

Per mangiare freddo è molto buono il tabulè: fai freddare il cous cous dopo averlo preparato e ci aggiungi pomodorini a pezzetti, prezzemolo e menta tritati, peperoncino verde tritato, succo di limone, olio, sale e pepe

uhmmm sembra buono! me lo segno!
Grazie!