Ci vuole la m in teoria, ma prova a parlare, ti accorgerai che la m che pronunci in "impanare" parlando nella frase è ben diversa da quella di "mamma"!

Questo appunto perchè la m normalmente è una consonante bilabiale (ossia la pronunci usando le labbra, entrambe) e la p pure, però sono due suoni distinti che devi pronunciare con la stessa emissione di fiato. Perciò bisogna "indebolire" la m e farla tendere verso la n, creando questo fonema mediano, o non si riuscirebbe a pronunciare

Se pensi ai luoghi di articolazione dei vari suoni ad esempio, lo stesso vale per la n fungo e di nonna!
