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Mi spiego: sto facendo delle bucce d'arancia (non trattate) candite (se volete, poi vi dò la ricetta ) Per farle devo tenere a bagno nell'acqua le suddette scorze e cambiare l'acqua più volte per togliere l'amaro. Ora, l'acqua che ho tolto è profumosa e provandola sulla pelle della mano dove mi aspettavo che bruciasse invece ha lasciato un sentore di arancia buonissimo. La domanda è: ma secondo voi potrei utilizzarla per qualcosa?

Ingredienti: arance ( o limoni) non trattati chimicamente
zucchero q.b.
Tagliare buccia a strisce, senza preoccuparsi di eliminare la parte bianca. Metterle in infusione per togliere l'amaro, per un giorno intero, cambiando l'acqua più volte. Farle asciugare su un canovaccio. Una volta asciutte pesare. Ci vuole la stessa quantità di zucchero. Ricavare dalle bucce dei bastoncini sottili. Mettere tutto in un tegame sul fuoco. Mescolare pazientemente finchè lo zucchero da bianco e cristallizzato aderirà caramellandosi alle bucce. Togliere dal fuoco e stenderle su un tagliere o su marmo staccandole bne le une dalle altre. Una volta fredde trasferire in un barattolo di vetro possibilmente scuro o in un contenitore di porcellana.