di Barbara Righini
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idee per insalatone cercasi (vegetariane :))

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idee per insalatone cercasi (vegetariane :))

Messaggioda barbara » mercoledì 25 giugno, 2008 12:32

Allora, fa caldo e tutto quello che abbiamo voglia di mangiare sono insalatone di qualche tipo.
Solo che ho esaurito la fantasia, mi aiutate?

In cambio, eccone qualcuna:

Insalata di farro:

farro decorticato lessato, scaglie di grana, carote a julienne, tanto basilico, sale, olio e succo di limone

Tabulè improvvisato*:

cous cous (ho usato quello di mais e riso), pomodori a pezzi, fagioli corona lessati, uno spicchio d'aglio, mezza cipollina affettata sottilmente, prezzemolo tanto, olio, sale alle erbe, succo di limone

Poi vabè la classica caprese e l'insalata di riso che uno ci mette un po' quello che gli pare.

Grassie grassie :)

*il tabulè mi viene sempre asciutto, dovrò aggiungerci sugo di pomodoro? L'olio lo metto ma non è che si possa esagerare... il sapore è ottimo ma rimane appunto un po' mappazza.
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Messaggioda Allie Graywords » mercoledì 25 giugno, 2008 12:36

Io vado pazza per il cous cous freddo fatto con verdure grigliate (peperoni, zucchine, melanzane) passate un po' in padella con scalogno fatto appassire, pomodoro fresco, piselli e tanto succo di limone :D
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Messaggioda giugi » mercoledì 25 giugno, 2008 12:54

Grano saraceno, peperoni gialli, pomodorini secchi, pomodorini freschi, montasio, olive nere, olio e basilico... :D so che mi ripeto ma è buonissima :oops:

Cous cous freddo con pomodorini, basilico, menta, olio e limone :P mi fa ipersalivare solo a pensarci

Per ora mi vengono in mente solo ste due... :oops: se mi vengono altre idee le scrivo.. :)
mi contraddico facilmente, ma lo faccio così spesso che questo fa di me una persona coerente
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Messaggioda uvafragola » mercoledì 25 giugno, 2008 13:21

io spesso faccio orzo perlato con pomodori, olive, capperi, basilico e mozzarella (quest'ultima non sempre). l'orzo mi pare davvero rinfrescante :)

oppure (esprimento mio di quest'inverno, spero di non far inorridire nessuno) il cous cous con il pesto (fatto da me con il mio basilico e gli anacardi o le mandorle, senza formaggio). ci metti il pesto (non tanto, giusto per insaporire un po' e dare colore), mescoli bene, poi ci aggiugi quello che vuoi. devo ancora sperimentare gli abbinamenti. ho provato con l'uovo sodo e i cannellini e non era male. potrebbe essere buono con i fagiolini (cornetti/cornette che dir si voglia) e patate: tipo le trofie al pesto liguri, ma con il cous cous :) (sto delirando? mi vedo già le liguri con la padella in mano :nasc: )
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Messaggioda Bilancia77 » mercoledì 25 giugno, 2008 14:00

Insalata verde con tutto quello che ti viene in mente: pomodori, funghi champignons, carote, olive, fagioli cannellini, mais, cetriolini sott'aceto, .... l'elenco potrebbe continuare all'infinito, piu roba c'è e piu a me piace.. diventa un piatto unico gustosissimo!

E anche la variante insalata verde mista + avocado, pomodoro, tonno è stata sperimentata con successo!

Oppure: fagiolini verdi, patate lesse, tonno, poca cipolla, uovo sodo, condita con sale aceto e olio.... non è per niente male.

Insalata con feta, pomodoro, cetrioli, olive greche, origano.

Questa è invernale ma gustosissima: radicchio, olive nere (tipo quelle greche), arancio a pezzi, condita con olio e sale.

Per i non-veg*: bresaola + formaggio asiago + pere e un po' di insalatina

Ho appena mangiato... ma mi sta tornando l'acquolina! :P
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Messaggioda Bilancia77 » mercoledì 25 giugno, 2008 14:02

ops....presa dall'appetito ho letto solo ora che le ricette dovevano essere vegetariane...scusate ( :spad: :spad: :spad:)
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Messaggioda Lilli » mercoledì 25 giugno, 2008 15:47

Insalata di riso, orzo e farro (marca Gallo 3 cereali, al super) con sottaceti, olive verdi e nere, peperoni in agrodolce, mais e leerdammer (sbav)
Grano parboiled (Nattura o simili) con pomodorini, olive nere e feta greca (doppio sbavvvvvv)
insalatona di pomodori, olive nere, basilico e origano (triplo sbavvvvvvvvv)

Queste 3 sono i must della mia estate :D
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Messaggioda barbara » mercoledì 25 giugno, 2008 15:59

vedo che il pomodoro regna sovrano :D
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Messaggioda RaelDelMare » mercoledì 25 giugno, 2008 16:36

pasta al sugo freddo?
Pasta come ti pare (di solito noi mischiamo più formati e la facciamo con tutti quei rimasugli che non bastano per una persona :D), pezetti di pomodoro oppure pachino divisi a metà, basilico, olive, capperi, mozzarelline, insomma quello che ti ci piace, condita con olio, un pochetto di sale. E' ancora più buono se preparato ina nticipo e lasciato ad insaporire in frigo.
Io l'ho mangiato anche oggi (poco, perè nonb sto bene :cry: ), stasera ci aggiungo qualche cubetto di tofu alle olive, al posto della mozzarella.
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Messaggioda Letizia » mercoledì 25 giugno, 2008 18:56

Barbara qualche giorno fa ho provato a fare una mega insalata con un misto di cereali della KI: orzo, farro, avena, kamut e riso (tutto insieme in un sacchetto). Di suo è buonissimo (e poi mi evita il solito dilemma "ma oggi di che cereale ho voglia?!"), io comunque ho aggiunto zucchine tagliate a rondelle sottili e passate in padella, olive nere sempre tagliate a rondelle e delle uova sode sbriciolate. Era davvero buona.
Un'altra variante potrebbe essere col tofumino di cui parlavamo l'altra volta (non ho resistito, ho comprato il miso e l'ho preparato... :firuli: ).

Comunque in generale queste insalate sono un buon pretesto per usare tutto quello che si ha in frigo! Quindi mi sento di dirti di provare, provare provare! :lol:
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Messaggioda murex » mercoledì 25 giugno, 2008 19:33

Letizia ha scritto:
Comunque in generale queste insalate sono un buon pretesto per usare tutto quello che si ha in frigo! Quindi mi sento di dirti di provare, provare provare! :lol:


:rofl: :D :D
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Messaggioda barbara » mercoledì 25 giugno, 2008 21:15

Me la sono tirata: oggi in cassetta della posta ho trovato cucina naturale, con tante insalate.
Poi ve ne copincollo qualcuna :)
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Messaggioda RaelDelMare » mercoledì 25 giugno, 2008 22:01

barbara ha scritto:Me la sono tirata: oggi in cassetta della posta ho trovato cucina naturale, con tante insalate.


oh bene, allora domani arriverà anche a me :D
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Messaggioda Petite Marie » giovedì 26 giugno, 2008 00:03

Ottimo topic! *_*
La sera sono sempre disperata perché voglio mangiare solo frutta e verdura (al massimo qualche latticino).
Purtroppo sono sprovvista di idee.. :oops:
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Messaggioda kitty97 » giovedì 26 giugno, 2008 09:46

RaelDelMare ha scritto:pasta al sugo freddo?
Pasta come ti pare (di solito noi mischiamo più formati e la facciamo con tutti quei rimasugli che non bastano per una persona :D), pezetti di pomodoro oppure pachino divisi a metà, basilico, olive, capperi, mozzarelline, insomma quello che ti ci piace, condita con olio, un pochetto di sale. E' ancora più buono se preparato ina nticipo e lasciato ad insaporire in frigo.
Io l'ho mangiato anche oggi (poco, perè nonb sto bene :cry: ), stasera ci aggiungo qualche cubetto di tofu alle olive, al posto della mozzarella.

ecco questa è la versione che io e il mio compagno prediligiamo....
in genere amiamo anche metterci quintalate di aglio e la lasciamo insaporire ben benino.... :P
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