Dolcetti di cocco minimalisti

[Sunflower]

Minimalisti perché hanno solo tre ingredienti.
Secondo me non serve alcun tipo di dolcificante perché il cocco è sufficientemente dolce.
Avevo provato ad aromatizzarli con vaniglia etc., ma è inutile perché il cocco predomina su tutto.
Non c'è una quantità predefinita di cocco grattugiato, dipende da quanto sono grandi gli albumi, dalla grana del cocco, da quanto albume assorbe etc. Bisogna aggiungere il cocco grattugiato finché non si raggiunge una consistenza soda ma non troppo secca.

Ingredienti:
- cocco grattugiato
- 3 albumi;
- sale fino

Preparazione:
- montare a neve gli albumi con un pizzico di sale;
- aggiungere il cocco grattugiato a cucchiaiate, mescolando dall'alto al basso per cercare di smontare gli albumi il meno possibile;
- formare delle palline (la mia grandezza preferita è quella delle noci "doppate" che si trovano al super, credo siano quelle americane );
- disporre sulla teglia unta di olio di cocco o ricoperta di carta da forno;
- io metto il forno sui canonici 180 gradi;
- il tempo di cottura dipende ovviamente dalla grandezza delle palline: le mie di solito ci impiegano 25 minuti circa; comunque basta schiacciarle leggermente, se si sente ancora il "bagnaticcio" dell'uovo bisogna proseguire con la cottura (un metodo scientifico insomma ).

Siccome sono molto corpose vanno accompagnate con qualcosa di liquido o comunque cremoso.
I miei abbinamenti preferiti: te' verde; yogurt di capra; mousse al cioccolato

[Van3ssa]

Troppo semplici per non provare!

[Sunflower]

[uvafragola]

io li facevo molto simili, ma con un po' di zucchero a velo

[rosengarten]

Anch'io li conosco con lo zucchero a velo come Uva, qui si chiamano Kokosbusserl (3 albumi, 200 g zucchero a velo, 200 g cocco, 1 cucchiaino succo di limone) ma la versione col solo cocco mi ispira molto, devo provarli!

[Sunflower]

Io mi sono ispirata a dei dolcetti del discount che mi facevano impazzire da piccola, le Fiamme di cocco, ho provato a togliere tutto il toglibile e mi sono piaciuti un sacco, anzi più di quelli originali che erano buoni ma strapieni di zucchero e tutti appiccicosi
A volte quando mi viene voglia di questi dolcetti ma non ho tempo o voglia di prepararli faccio i pancake (stessi ingredienti, l'unica differenza è che non monto a neve gli albumi): buoniiiii

@rosen: posso chiederti a cosa serve il succo di limone? Se è utile lo aggiungo anch'io

[Akira]

Divini!

[rosengarten]

@Sunflower non farmi queste domande difficili , non ne ho idea, ho tradotto la ricetta "originale" ma non ho mai usato il limone, anche perche' raramente ce l'ho in casa. Forse stempera un po' la dolcezza di cocco e zucchero?

[Sunflower]

@Sunflower non farmi queste domande difficili

Scusa, come non detto, noi continueremo a farli senza limone

[rosengarten]

Meglio, si'!