saicosatispalmi FORUM

Ma che buoni, perchè non li ho mai mangiati prima?

Ho fatto questa ricetta qui:

CROSTINI AI TOPINAMBUR

Ingredienti:
4 tuberi di topinambur
olio
scalogno
1 cucchiaio di capperi
prezzemolo tritato
fette di pane tostato

Lavate e sbucciate i topinambur e tagliateli a cubetti piccoli. In una padella fate appassire lo scalogno tritato sottilissimo con l’olio, aggiungete i topinambur e fateli cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, indi salate e unite i capperi e il prezzemolo tritati, continuando la cottura ancora per pochi minuti. Serviteli caldissimi sulle fettine di pane tostato.

Voi li conoscete? Vi piacciono? Vi va di postare le vostre ricette preferite e collaudate? Perchè io domani vado a ricomprarli

sono quelle cose che vedi sempre al supermercato che dici "prima o poi li provo" poi però non si sa per quale motivo non si azzarda...
ma da oggi li vedrò con un occhio diverso e magari azzardo, visto quanto entusiasmo

infatti io me li sono ritrovati nella cassetta bio, altrimenti non mi sarei mai azzardata

sì li conosco e mi piacciono,hanno un gusto a metà strada tra il carciofo e la patata

a me piacciono semplicemente lessati(o a vapore)con sopra la tzatziki
è la salsa greca fatta con yogurt,cetrioli grattuggiati,1/2 spicchio d'aglio tritato,olio sale e aceto........io ne vado pazza

ma puoi farli anche semplicemente come risotto

Adoro i topinambour!
Qui trovi tante ricette.
La crema è buonissima, puoi aggiungerci anche una patata, anche omettere la panna se la vuoi più leggera.
Crudi in insalata, affettati sottili con il pelapatate o la mandolina, sono pure ottimi, anche mescolati ad altre verdure.
Oppure lessati 10 minuti, affettati, messi in pirofila con burro e parmigiano (o un velo di bechamelle) e gratinati in forno. Puoi usare insieme anche pezzetti di zucca pre-lessati, a me piace anche questa accoppiata.
Topinambour lessati + patate lessate in insalata con olio e prezzemolo.
Nel risotto, usati come i carciofi, (in pentola a pressione metti tutto insieme e in 8 minuti è pronto). Spolverata finale di prezzemolo e parmigiano.

li ho assaggiato solo una volta e mi sono piaciuti subito!
però non li ho mai cucinati, quindi non saprei suggerire ricette

Oh si che li conosco, qui si mangiano con la bagna caoda!

si si buonerrimi davvero. Li faccio come i carciofi, a pezzetti con aglio e prezzemolo tritati e poca acqua, fuoco basso, lenti lenti. Una variante con la lattuga iceberg, si aggiunge tritata a quella di prima... buonissimi.
Fatti così vanno benone per farci anche il risotto, o l'orzotto, oppure per condire il cous cous.
sbavvv....mi son fatta fame da sola....

mai provati... la prima volta che li ho sentiti nominare era alla prova del cuoco.....

dovrò provarli però... :-)

Pure io mai provati, solo sentiti nominare.. mi ispirano! Si allunga la lista delle riette da sperimentare...

i topini hamburger... dov'e' baciuck?

scherzi a parte... sono questi giusto?

anche io ho pensato a baciuckina nostra
sono molto contenta che si possano mangiare crudi, non lo sapevo.
mi sa che provo
ciao!

Tomatina ha scritto:questi giusto?

loro!
i mitici topini hamburger

Io pensavo che fossi andata al cinema a vedere Ratatouille... che fessa!
Ma.. somigliano un po' allo zenzero. Mi è presa una curiosità adesso, quasi quasi li provo.

bene bene.. allora li provo io... quando si tratta di roba da mangiare convincere i miei e' facile