di Barbara Righini
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barbara scopre i topinambur!

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barbara scopre i topinambur!

Messaggioda barbara » domenica 25 novembre, 2007 10:25

Ma che buoni, perchè non li ho mai mangiati prima? :cuore:

Ho fatto questa ricetta qui:

CROSTINI AI TOPINAMBUR

Ingredienti
:
4 tuberi di topinambur
olio
scalogno
1 cucchiaio di capperi
prezzemolo tritato
fette di pane tostato

Lavate e sbucciate i topinambur e tagliateli a cubetti piccoli. In una padella fate appassire lo scalogno tritato sottilissimo con l’olio, aggiungete i topinambur e fateli cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, indi salate e unite i capperi e il prezzemolo tritati, continuando la cottura ancora per pochi minuti. Serviteli caldissimi sulle fettine di pane tostato.


Voi li conoscete? Vi piacciono? Vi va di postare le vostre ricette preferite e collaudate? Perchè io domani vado a ricomprarli :P
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Messaggioda mara » domenica 25 novembre, 2007 10:38

sono quelle cose che vedi sempre al supermercato che dici "prima o poi li provo" poi però non si sa per quale motivo non si azzarda...
ma da oggi li vedrò con un occhio diverso :P e magari azzardo, visto quanto entusiasmo :)
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Messaggioda barbara » domenica 25 novembre, 2007 10:39

infatti io me li sono ritrovati nella cassetta bio, altrimenti non mi sarei mai azzardata :lol:
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Messaggioda Cleo » domenica 25 novembre, 2007 10:59

sì li conosco e mi piacciono,hanno un gusto a metà strada tra il carciofo e la patata :)

a me piacciono semplicemente lessati(o a vapore)con sopra la tzatziki :P
è la salsa greca fatta con yogurt,cetrioli grattuggiati,1/2 spicchio d'aglio tritato,olio sale e aceto........io ne vado pazza :D

ma puoi farli anche semplicemente come risotto :)
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Messaggioda apollonia » domenica 25 novembre, 2007 11:26

Adoro i topinambour!
Qui trovi tante ricette.
La crema è buonissima, puoi aggiungerci anche una patata, anche omettere la panna se la vuoi più leggera.
Crudi in insalata, affettati sottili con il pelapatate o la mandolina, sono pure ottimi, anche mescolati ad altre verdure.
Oppure lessati 10 minuti, affettati, messi in pirofila con burro e parmigiano (o un velo di bechamelle) e gratinati in forno. Puoi usare insieme anche pezzetti di zucca pre-lessati, a me piace anche questa accoppiata.
Topinambour lessati + patate lessate in insalata con olio e prezzemolo.
Nel risotto, usati come i carciofi, (in pentola a pressione metti tutto insieme e in 8 minuti è pronto). Spolverata finale di prezzemolo e parmigiano. :D
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Messaggioda annuska » domenica 25 novembre, 2007 13:11

li ho assaggiato solo una volta e mi sono piaciuti subito! :cuore:
però non li ho mai cucinati, quindi non saprei suggerire ricette :oops:
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Messaggioda Babs » domenica 25 novembre, 2007 14:42

Oh si che li conosco, qui si mangiano con la bagna caoda! :P
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Messaggioda serainlaguna » domenica 25 novembre, 2007 14:53

si si buonerrimi davvero. Li faccio come i carciofi, a pezzetti con aglio e prezzemolo tritati e poca acqua, fuoco basso, lenti lenti. Una variante con la lattuga iceberg, si aggiunge tritata a quella di prima... buonissimi.
Fatti così vanno benone per farci anche il risotto, o l'orzotto, oppure per condire il cous cous.
sbavvv....mi son fatta fame da sola....
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Messaggioda Diakranis » domenica 25 novembre, 2007 15:18

mai provati... la prima volta che li ho sentiti nominare era alla prova del cuoco.....

dovrò provarli però... :-)
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Messaggioda Paperina » domenica 25 novembre, 2007 15:32

Pure io mai provati, solo sentiti nominare.. mi ispirano! :D Si allunga la lista delle riette da sperimentare...
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Messaggioda Tomatina » domenica 25 novembre, 2007 15:43

i topini hamburger... dov'e' baciuck? :lol:

scherzi a parte... sono questi giusto?
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Messaggioda uvafragola » domenica 25 novembre, 2007 16:20

anche io ho pensato a baciuckina nostra :D
sono molto contenta che si possano mangiare crudi, non lo sapevo.
mi sa che provo
ciao!
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Messaggioda barbara » domenica 25 novembre, 2007 16:22

Tomatina ha scritto:questi giusto?


loro!
i mitici topini hamburger :lol:
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Messaggioda Satine » domenica 25 novembre, 2007 16:43

Io pensavo che fossi andata al cinema a vedere Ratatouille... che fessa!
Ma.. somigliano un po' allo zenzero. Mi è presa una curiosità adesso, quasi quasi li provo.
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Messaggioda Tomatina » domenica 25 novembre, 2007 16:48

bene bene.. allora li provo io... quando si tratta di roba da mangiare convincere i miei e' facile :D
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