Nato nel 2001 a Lille, nel Nord della Francia, il cosiddetto "Fenomeno della Zuppa" si è propagato con grande successo anche a Berlino, Cracovia, Barcelona, Madrid, Francoforte, fino a raggiungere Bologna nel 2004. Il Festival tenta di creare un momento di festa intorno ad un piatto ricco e popolare e conosciuto in tutto il mondo. I partecipanti si contendono l’ambito “mestolo d’oro”. Gli scopi che la Zuppa vuole esprimere attraverso l'iniziativa sono:
L'aspetto culturale, sociale e umano del ritrovarsi a mangiare insieme, in strada.
L'aspetto artistico degli zuppieri che si dedicano a miscelare, a creare e a donare.
L'aspetto ludico, in cui si fondono le manifestazioni culturali e quotidiane di tutti i popoli.
La gratuità da parte di coloro che cucinano e gareggiano ludicamente...
L'apertura e la partecipazione di chiunque, a partire dal quartiere ospitante. Esiste ormai una rete dei Festival della Zuppa in Europa, coinvolgendo Lille, Barcelona e Bologna.
La cosa più bella mi sembra mangiare poi tutti insieme!
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