saicosatispalmi FORUM

spadellatemi se esiste già un topic simile, ma non l'ho trovato

Venerdi sera ho una cena con degli amici e come piatto forte avrei pensato ad una grossa burrata freschissima e biologica, che ho ordinato al Gas e che ritirerò venerdi stesso..il porblema è: non di sola burrata vive l'uomo...
cosa ci posso abbinare vista anche la stagione fredda??
io pensavo che la burrata come secondo è perfetto, magari abbinata a delle bruschette con il pomodoro pensavo di fare il pane io con la Mdp) ma un primo che non appesantisca troppo visto che poi c'è il piatto forte??

Pasta con cime di rape o broccoli?Sarà che ne ho una voglia in sto periodo

li spaghettini di riso cinesi, fini fini? danno proprio un senso di leggero, se poi li abbini a verdure spadellate e basta ancora di più.
un riso agli spinaci? (fai bianco, rosso e verde )

eh sì, la burrata è davvero pesantina, anche se squisita... pensa che dalle mie parti a cena si fa un secondo e poi la burrata, assieme a qualche affettato... il tutto rigorosamente accompagnato da pane...

sono tutte ottime idee, sicuramente pane e affettati da abbinare alla burrata e come primo una pasta leggera ci sta bene, eviterei gli spaghetti di riso china perchè so che gli ospiti non sono tipi da cucina orienatle e non apprezzerebbero (anche se a me piacciono da morire!!) ma una spaghettata magari un po' piccante con le verdure ci potrebbe stare!!

così al volo... un risotto? sabato l'ho fatto con la zucca ed era buonissimo oppure uno spaghettino piccante

Shanty ha scritto:così al volo... un risotto? sabato l'ho fatto con la zucca ed era buonissimo

Ottimo il risotto con la zucca!

Care ragazze
Da cuoca vi dico questo: in un menu bisognerebbe rispettare un ordine che tenga conto del "crescendo" dei sapori. Ora, in un menu in cui il piatto forte è costituito da mozzarelle, la quale più è delicata e più è buona, io eviterei qualunque primo piatto saporito, e meno che mai il piccante: dopo quello la burrata sembrerebbe completamente insapore.
Per cui io dico: o servi prima la burrata, e dopo le cose più saporite, oppure lasci perdere il primo, e fai un unico servizio, con burrata, bruschette, antipastini vari, olive, sottoli, uno sformato di formaggio e noci, oppure dei bignè ripieni di salmone o prosciutto, o una torta salata, per esempio un erbazzone...

grazie hyra per la dritta!!
magari faccio antipasto di burrata e a seguie primo, che dite??!

suadina ha scritto: magari faccio antipasto di burrata e a seguie primo, che dite??!

non so i tuoi amici, ma io non ce la farei mai... sarebbe una cena pesantuccia

torno a ripetermi, ma secondo me non è proprio da combinare con un primo piatto

Simonetta ha scritto:
torno a ripetermi, ma secondo me non è proprio da combinare con un primo piatto

anche secondo me.
magari con un piattone di verdure tagliate a julienne e saltate 2 minuti in padella, con un cucchiaio d'olio d'oliva, non fritte o pesanti.
(più che altro perchè in questo periodo qualcosa di caldo ci vuole)

oggi pomeriggio sono a casa e ci penserò, magari si eliminare il primo e fare un unica portata di burrata + verdure + affettati + bruschette e ognuno si piglia quel che vuole!!! (mi sa che dovrò fare piu pane del solito.. )

suadina ha scritto:magari si eliminare il primo e fare un unica portata di burrata + verdure + affettati + bruschette e ognuno si piglia quel che vuole!!! (mi sa che dovrò fare piu pane del solito.. )

brava!

Si Suadina,credo proprio che il consiglio di Hyra sia eccellente e l'idea piu' simpatica resta proprio quella di servire tante cosine tutte insieme.Cosi' tra l'altro impazzisci meno in cucina e quando vi sedete praticamente non devi preoccuparti piu fino al dolce.

...e avrai poche stoviglie da lavare!