Castagnaccio...

[uvafragola]

ehy, spalmine... è ora di castagnaccio
chi l'ha fatto? io si, è in forno adesso.
l'ho fatto secondo la ricetta "basic" padana, ma ci ho messo qualche pinolo perchè l'avevo in casa (insomma un castagnaccio lombardo con contaminazione toscana )

[valefaramir]

Commissionato a mia mamma per questo we . Ne avevamo appena parlato...che telepatia

[marmotta]

Aridaje con queste ricette stracaloriche .....ma che goduria....mi avete fatto venire una vogliaaaaaaaa

[uvafragola]

ma no, ma questa non è stracalorica
io ho fatto:
250 g di farina di castagne
1/2 litro di latte
2 cucchiai di zucchero di canna
una quindicina di pinoli
non so le calorie totali, ma non credo esageratissime. in più l'abbiamo mangiata tutti (io due volte, mamma, papà, fratello, zia) e ce n'è ancora metà
e poi secondo me è un dolce sano. tra l'altro si può fare con l'acqua (vedi ricetta di Serese all'inizio, o mettere poco zucchero se la vuoi più amara)

[uvafragola]

è in forno!
eh, si, è di nuovo ottobre!
ma quante ricette buonissime si possono fare in autunno?

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ma quante ricette buonissime si possono fare in autunno?

Proprio vero Uva Tra pere, noci, gorgonzola, castagne e zucche sto diventando matta

[uvafragola]

Proprio vero Uva

avevo letto "povera Uva" e dicevo "ma in che senso?"

si, comunque, troppo ricco l'autunno. non nascondo che amo questa stagione per i colori e la luce, ma anche per il cibo. I prodotti di questo periodo sono tra i miei preferiti. sono giorni che mangio i funghi che raccoglie mio papà e abbiamo una catasta di zucche (mio orto + orto della zia + orto di un amico) con cui farò delle belle ricettuzza la prossima settimana

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mi hai fatto venire in mente anche l'uva, tra i cibi di questa stagione... ed i funghi

Uva, io sul blog ne ho tante di ricette a base di zucca l'anno scorso anch'io fui invasa dalle zucche dell'orto dei suoceri

[uvafragola]

Uva, io sul blog ne ho tante di ricette a base di zucca

spulcerò, grazie

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prego

[silvia]

...pixel che figata, ci sono un sacco di ottime ricette. se oggi trovo la zucca farò la vellutata...
...uva 100 gr di farina hanno (così ho trovato) 343 kc, il mio problema è che mi piace talmente tanto che quando lo faccio me lo mangio tutto

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ehheh Silvia il castagnaccio è una droga anche per me
e... grazie dei complimenti
ah: se la provi poi dicci se ti è venuta buona

[Serese]

Oggi son andata alla sagra della castagna e mi son presa un chilozzo di buona farina. nei prossimi giorni provvederò a cucinare il baldino e forse sperimento le tagliatelle.

La ricetta riportata sulla confezione è simile a quella che ho postato in prima pag. (si tratta di farina toscana quindi è ovvio che si riferisce alla ricetta tipica di questa zona): cambiano i cucchiai di olio che sono espressamente indicati come 4 e l'aggiunta di gherigli di noce (in pratica son 50 gr di pinoli e 50 di noci).

[silvia]

...ah: se la provi poi dicci se ti è venuta buona

mangiata ieri sera...ottima!!!! domani o dopo farò i fagottini . nel caso non trovassi la toma, cosa posso usare?
serese come le fai le tagliatelle? quanta farina di castagne usi? vorrei farle anch'io devono essere ottime...

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mangiata ieri sera...ottima!!!! domani o dopo farò i fagottini . nel caso non trovassi la toma, cosa posso usare?

bene, son contentissima
Per i fagottini, al posto della toma potresti usare l'emmntal, o forse un asiago che è meglio (è più delicato insomma... ma come pasta del formaggio anche l'emmental va bene)
Ah silvia una cosa che non ho scritto nel blog: le strisce di porro x chiudere i fagottini, meglio se le sbollenti un attimino, così si annodano meglio