Le adorooo..ma mi astengo ogni volta nel prenderle per via di tutte le schifezze che ci mettono dentro.Mi aiutereste a farle?
Ho trovato questa ricetta
GELATINE DI FRUTTA:
PUREA DI FRUTTA 125 gr,ZUCCHERO 50 gr,PECTINA 2.5 gr,GLUCOSIO 125 gr,ACIDO CITRICO 2 gr,
PORTARE LA FRUTTA A 50°C.aGGIUNGERE 25 gr DI ZUCCHERO CON LA PECTINA E FAR BOLLIRE PER UN MINUTO.uNIRE ALTRI 25 gr DI ZUCCHERO ED IL GLUCOSIO.CUOCERE FINO A 109°C E RAFFREDDARE IN GHIACCIO.AGGIUNGERE L'ACIDO CITRICO SCIOLTO IN POCHISSIMA ACQUA...
dove posso trovare la pectina e il glucosio?
Grazie
Caramelle gommose
Per la pectina ha ragione Barbara, ormai si trova ovunque perchè la vendono per fare le marmellate.
Il glucosio invece è un po' più difficile da trovare. Il lo uso per lavorare il cioccolato (rende l'impasto più elastico) e se ho fortuna lo becco nei negozi che hanno forniture per pasticcerie. Solo che in effetti non è facile da reperire... qui a Pescara ce l'aveva un solo negozio che poi ha chiuso...
.
L'alternativa è comprarlo su internet,ci sono parecchi siti in proposito.
Il glucosio invece è un po' più difficile da trovare. Il lo uso per lavorare il cioccolato (rende l'impasto più elastico) e se ho fortuna lo becco nei negozi che hanno forniture per pasticcerie. Solo che in effetti non è facile da reperire... qui a Pescara ce l'aveva un solo negozio che poi ha chiuso...
.L'alternativa è comprarlo su internet,ci sono parecchi siti in proposito.
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E tu prendimi, portami con Te, come un incendio nelle tue abitudini
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Glucosio ---> negozi di articoli per pasticceria. ;-) O forse anche supermercati fornitisssssssimi!
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Il mio blog
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)Ho trovato al super Fruttapec 1:1(sicuramente lo conoscete tutte) serve a fare le marmellate ma anche le gelatine..
Ingredienti:
Destrosio
Acido citrico
Pectina
Succo di limone disidratato
Sciroppo di glucosio
Zucchero
Più o meno gli ingredienti sono quelli che mi servono,che dite?
Proverò a farle con questo,male che vada provvederò a qualcos'altro o mi butterò sulle prugne o fichi secchi se ho proprio voglia di qualcosa di gommoso
Ingredienti:
Destrosio
Acido citrico
Pectina
Succo di limone disidratato
Sciroppo di glucosio
Zucchero
Più o meno gli ingredienti sono quelli che mi servono,che dite?
Proverò a farle con questo,male che vada provvederò a qualcos'altro o mi butterò sulle prugne o fichi secchi se ho proprio voglia di qualcosa di gommoso
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MadMarlene
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- Iscritto il: domenica 02 dicembre, 2007 21:43