Ingredienti:
2 cipolle
Pane casereccio
1 fetta di gruyere
1/2 di brodo vegetale
Olio extra vergine d'oliva
Affettare le cipolle, riversarle in una padella antiaderente, stufarle con una foglia di alloro, che struttura la zuppa, e si sfuma il tutto con un bicchiere di birra, il cui fondo amarognolo equilibra la nota dolce della cipolla.
Si usa poi, del pane casereccio, poichè ha la consistenza migliore per una riuscita del piatto, e si completa con il gruyere che saprà fondere e gratinare al punto giusto. Un filo d'olio per concludere.
Procedimento nel dettaglio:
Si tagliano le cipolle a fettine sottili e si stufano in padella con una foglia di alloro finchè diventano dorate, poi bagnate con la birra e fate evaporare completamente. Quando sono ben asciutte bagnate con il brodo vegetale e fate sobbollire per 15 minuti. Distribuite la zuppa in 4 cocci individuali o una grande teglia, adagiatevi sopra le fette di pane casereccio e cospargete il gruyere tagliato a fettine sottili.
Gratinate in forno fino a ottenere una doratura omogenea e completare il piatto ocn un filo d'olio.
Ragazze, è buonisssssssssima.
