Pasta estiva

[Lidia]

Supersemplice e superveloce. Mentre bolle l'acqua e cuoce la pasta, tagliate a pezzettini mozzarella, pomodori, acciughe.
Buttate i pezzettini sulla pasta scolata, aggiungendo basilico fresco, origano, pepe bianco, olio evo.
Alla fine è doveroso tirare su col pane il sughetto profumato che rimane nel piatto.

[Sunflower]

Buonaaa
E se tritassi col frullatore le acciughe per non sentire le lische? A me un po' danno fastidio

[pagno74]

[Lidia]

@ Sunflower. Buona idea. Ma se le acciughe sono conservate le lische sono morbide, non si piantano in gola insomma. Però se ti danno fastidio....

[Bia]

Durante la vacanza al mare della scorsa estate mi ero accorta solo dopo aver già cotto la pasta di aver dimenticato a casa un patè di olive nere con il quale volevo condirla, allora ho dovuto improvvisare con quello che c'era in frigorifero e l'ho condita semplicemente con pomodori freschi, acciughe sott'olio (che io di solito non uso e infatti aveva voluto comprarle il ragazzo che era con me) e poco olio (di girasole, mi sembra) e non era venuta niente male per le acciughe che portavano molto sapore, quindi chissà la pasta più condita di questa ricetta come sarà buona! Semplice, veloce e bella fresca ideale per l'estate!
Ma i filetti di acciughe sott'olio hanno le lische? Io non le ricordo, ma se ci sono si possono comunque togliere.

[Sunflower]

Sì sì le hanno, so che sono un po' frigna ma mi danno proprio fastidio
Frullandole sempre riesco a mangiare tutto, ho cominciato a frullarle persino per la frittata fiori di zucca + acciughe + capperi + olive e mi piace molto di più (anzi già che c'ero ho provato a frullare le acciughe con le uova e viene ancora più buona ).

[mgb]

Fatta ieri sera!
Al posto della mozzarella, che cruda mi garba poco, ho aggiunto la feta a quadratini...buona anche se con la feta è venuta troppo saporita

[rosengarten]

Questa pasta è praticamente l'unica che mangiamo quando fa troppo caldo per cucinare!
Però senza acciughe (non mi piacciono) e cuociamo la pasta la mattina presto, quando non è ancora torrido. La lasciamo poi a temperatura ambiente fino all'ora di pranzo, quando aggiungiamo mozzarella, pomodoro e basilico, così c'è anche il vantaggio che la mozzarella non si scioglie e non si compatta in grossi grumi.

[Bia]

@mgb: bella l'idea della variante della feta
@rosengarten: per non far sciogliere la mozzarella io questa pasta la condirei quando è già fredda

[stefania84]

Ottima idea mi piace molto questa ricetta!