saicosatispalmi FORUM

Supersemplice e superveloce. Mentre bolle l'acqua e cuoce la pasta, tagliate a pezzettini mozzarella, pomodori, acciughe.
Buttate i pezzettini sulla pasta scolata, aggiungendo basilico fresco, origano, pepe bianco, olio evo.
Alla fine è doveroso tirare su col pane il sughetto profumato che rimane nel piatto.

Buonaaa
E se tritassi col frullatore le acciughe per non sentire le lische? A me un po' danno fastidio

@ Sunflower. Buona idea. Ma se le acciughe sono conservate le lische sono morbide, non si piantano in gola insomma. Però se ti danno fastidio....

Durante la vacanza al mare della scorsa estate mi ero accorta solo dopo aver già cotto la pasta di aver dimenticato a casa un patè di olive nere con il quale volevo condirla, allora ho dovuto improvvisare con quello che c'era in frigorifero e l'ho condita semplicemente con pomodori freschi, acciughe sott'olio (che io di solito non uso e infatti aveva voluto comprarle il ragazzo che era con me) e poco olio (di girasole, mi sembra) e non era venuta niente male per le acciughe che portavano molto sapore, quindi chissà la pasta più condita di questa ricetta come sarà buona! Semplice, veloce e bella fresca ideale per l'estate!
Ma i filetti di acciughe sott'olio hanno le lische? Io non le ricordo, ma se ci sono si possono comunque togliere.

Sì sì le hanno, so che sono un po' frigna ma mi danno proprio fastidio
Frullandole sempre riesco a mangiare tutto, ho cominciato a frullarle persino per la frittata fiori di zucca + acciughe + capperi + olive e mi piace molto di più (anzi già che c'ero ho provato a frullare le acciughe con le uova e viene ancora più buona ).

Fatta ieri sera!
Al posto della mozzarella, che cruda mi garba poco, ho aggiunto la feta a quadratini...buona anche se con la feta è venuta troppo saporita

Questa pasta è praticamente l'unica che mangiamo quando fa troppo caldo per cucinare!
Però senza acciughe (non mi piacciono) e cuociamo la pasta la mattina presto, quando non è ancora torrido. La lasciamo poi a temperatura ambiente fino all'ora di pranzo, quando aggiungiamo mozzarella, pomodoro e basilico, così c'è anche il vantaggio che la mozzarella non si scioglie e non si compatta in grossi grumi.

@mgb: bella l'idea della variante della feta
@rosengarten: per non far sciogliere la mozzarella io questa pasta la condirei quando è già fredda

Ottima idea mi piace molto questa ricetta!