saicosatispalmi FORUM

Questa marmellata a casa nostra piace moltissimo , è un modo per utilizzare le mele quando iniziano ad essere "ammaccate" e poi ha un sapore di STRUDEL stupendo . In pratica poi potete farvi una fetta di pane allo strudel o un muffin allo strudel o una crostata alla marmellata di strudel !

Ricetta del Bimby, mpm ho mai fatto marmellate senza però immagino che per farla senza serva una pentola e un frullatore ad immersione.

Per 5 vasetti

1000 gr mele a tocchi
200 gr fruttosio
succo 1 limone
60 gr uvetta
40 gr pinoli
2 cucchiaini cannella
mezzo misurino di rum

Per prima cosa, mettiamo i vasetti in forno a 110° per 1 ora.

Inserire nel Bimby le mele a tocchi, lo zucchero, la cannella e il succo di limone: 40 min 100° vel. 1 (senza Bimby far bollire per 40 minuti mescolando ogni tanto)
Passato il tempo, frullare: 7 sec. vel 2-3
Aggiungere il rum: 8 min. temp. Varoma
Aggiungere uvetta e pinoli: 2 min. temp. Varoma.

Versare la marmellata bollente nei vasetti, chiudere i barattoli e capovolgerli a testa in giù per creare il sottovuoto.


http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/ ... rudel.html" onclick="window.open(this.href);return false;

azahar751 ha scritto: mezzo misurino di rum

e per chi non è bimbymunito, quanto è?

Una tazzina da caffè, e dove dice "8 minuti temperatura Varoma" significa che deve bollire senza coperchio in modo da far asciugare il composto e far evaporare l'alcol.

grazie!

mmmm interessante...molto!
sono sommersa dalle marmellate estive, ma questa potrebbe essere un idea per farle anche in inverno..
preferenza sul tipo di mela? sai, in base alla qualità cambia molto..tu quale usi?

Io userò la varietà Golden, per me va bene da marmellatizzare .
Sentiamo cmq Azahar cosa suggerisce

interessante

L'uvetta e i pinoli non li ho mai aggiunti. I pinoli mantengono la consistenza o si smollano?

Anche con una spolverata di cannella aggiunta prima dell'invasettamento le mele cotte hanno un perché, comunque.

ot:
nebbia, invasetti mele cotte? questa mi mancava...

Il procedimento è come quello scritto da Azah qui sopra, solo che ometto il fruttosio e appunto uvetta e pinoli e metto invece la cannella. Ne faccio un po' di vasetti, è una soluzione comoda per fare dolci da colazione e crostate al volo.

Uso Golden anch'io.

pensavo che è una ricetta perfetta per regalini di natale

Sììììì Uva

Aza sono commossa da questa ricetta
già mi sembra di sentirne il delizioso profumo
peccato solo non averne già un bimby pieno in cui infilarci direttamente la faccia
stavo pensando che si potrebbe anche non frullare, a me e a mia mamma piace molto la marmellata con ancora i pezzi di frutta, in casa la facciamo quasi sempre così in questo caso sarebbe ancora più simil "strudel".
e poi, sì sarebbe bellissimo farne tanti vasetti decorati come regalo natalizio!

Comunque la penso come Uva , perfetto per un regalino natalizio, un bel vasetto con coperchio coperta da carta/stoffa oro e nastro rosso
Già la vedo ( e già ho fame )