Olio di cocco in cucina

[gaf81]

ma insomma! provatelo in cucina anche

[Lizzy79]

Eh, a me piacerebbe fare una torta con l'olio di cocco ma per me è troppo caro!
Mi riferisco a quello extravergine non deodorizzato, non trattato, non, non, non...
di quello trattato che si trova nei negozi etnici non mi fido molto, non so quali sostanze usino per l'estrazione

[azahar751]

Sprecato per farci le torte, soprattutto se biologico ! Usatelo a piccole dosi come crema nei datteri, oppure per fare cioccolatini vegan.....è BUONISSIMO !

[Lizzy79]

I datteri non li ho però mi ispira, terrò presente!
Ora che sto facendo l'esperimento del deo-coccoso, ne prendo un pochino con il dito e lo mangio

[Greta1987]

io odio l'odore del cocco sia nei cosmetici che in cucina.. quindi...
ma gaf tu lo usi in alternativa a...?

[gaf81]

Per ora nn l'ho mai usato perché nn l'ho mai trovato quindi nn saprei.... Però mi ispira i una cifra

[azahar751]

Io l'olio di cocco l'ho preso principalmente come sostituto del burro...in questo senso: con temperature inferiori ai 30 gradi circa l'olio di cocco solidifica, se scaldato invece si liquefa. Se per esempio dobbiamo far solidificare un "semifreddo", una cheesecake vegan o semplicemente rendere più soda e durevole una crema o glassa, possiamo aggiungere dell'olio di cocco liquido, mescolare al resto e poi cacciare in frigo per tre ore. Inutile dire che se l'olio è di buona qualità l'aroma di cocco si sente e quindi non va bene per tutte le ricette...inoltre non è indicato per dolci che poi devono stare al caldo (=pic nic in torride giornate estive...), perchè, al pari del burro, si scioglie .
Anche per la base della cheesecake (biscotti tritati+burro sciolto) si può usare, e ad esempio per fare una glassa al cioccolato facile, in questo caso mescolando cacao e olio di cocco sciolto...