pasta e micotossine

[Eli73]

Qualcuna di voi ha sentito parlare della pasta con micotossine?leggendo un po' di notizie dicono che la maggiore concetrazione si trova nella pasta barilla, sapete niente?

[nebbia]

Fornire qualche link a riguardo, magari?

[Remedi0s]

Stai parlando dell'Aflatossina?

http://it.wikipedia.org/wiki/Aflatossina

[valefaramir]

no perfavore non mi allarmate, qui trovo solo questa

[Greta1987]

nuoooooooooo non ditemi così, a casa mia, per un inspegabile motivo a me ancora ignoto, entra solo la barilla...

[annalaura]

a me sembra una cavolata, stiamo ancora aspettando le fonti della notizia

[trebisonda]

quali sono le fonti?non ho letto nessun articolo a riguardo...se così fosse la barilla dovrebbe richiamare tutte le confezioni sospette e non si è sentito niente...

[annalaura]

Ma poi barilla, figuriamoci, con tutti i controlli che fanno su qualsiasi loro prodotto! Hanno il 49% di volume con la pasta a livello nazionale, il restante 51% se lo dividono Nx aziende! quanta gente sarebbe morta intossicata?!
Bah!!!

[Lizzy79]

pensavo fosse una ricetta!
Se ho capito bene sono un tipo di fungo. Io sapevo che sulla pasta c'è scritto "conservare in luogo freso e asciutto" (o qualcosa di simile) proprio perchè con l'umidità si sviluppano funghi e batteri; ora non me ne intendo di funghi però nella mia ignoranza mi viene da pensare che queste micottosine ( il nome però è simpatico, mi ricorda la ricotta) si possono sviluppare in tutti i tipi di pasta, perchè solo la Barilla? Che poi allora bisongerebbe vedere quali marche e sottomarche vengono prodotte dal gruppo Barilla.
Sulla cancerogenicità boh, servirebbero davvero delle fonti attendibili.

[gaf81]

ma con la cottura poi no muoiono?

[Lorenza]

Le micotossine sono prodotte da funghi che si sviluppano sulle granaglie in campo o nei magazzini di conservazione o per contaminazioni durante le lavorazioni. Non c'entra la conservazione casalinga
Inoltre non vengono distrutte dal calore, perché non sono organismi viventi, bensì sostanze chimiche.

Edit: esistono dei livelli massimi per il contenuto di micotossine negli alimenti soggetti a contaminazione, limiti fissati per legge anche in base al destinatario dell'alimento (adulti, neonati...).
Le tossine, così come tante altre sostanze nocive, sono presenti negli alimenti, ma vengono tenute sotto controllo

[gaf81]

Grazie Lorenza per la chiarezza

[Remedi0s]

Sulla cancerogenicità boh, servirebbero davvero delle fonti attendibili.

Su questo i dubbi non ci sono. Infatti esitono dei limiti precisi stabiliti per legge, come diceva prima Lorenza.

http://www.efsa.europa.eu/it/topics/top ... toxins.htm

Il problema sta nel capire a quale fonte si riferisce il primo post e se è o no una bufala.

[Shyntae]

Non ne so niente e potrebbe tranquillamente essere una cavolata, ma non potrebbe essere che nella Barilla ci sono di più perché di solito è nelle scatole di cartone? Intendo, se sono tossine che si sviluppano anche negli ambienti, attraverso il cartone passano, attraverso la plastica no...

[trebisonda]

no non c'entra proprio la confezione, le micotossine si sviluppano normalmente durante la conservazione dei cereali nei silos se non vengono rispettate le temperature e i contenuti in ossigeno, una volta che si sviluppano non le si può eliminare facilmente infatti si parla di contaminazione degli alimenti, perchè la micotossina è già presente durante la lavorazione...per quanto riguarda la cancerogenicità, come già è stato detto, non ci sono assolutamente dubbi.