Per due persone ho usato un cucchiaio e 1/2 di salsa di pomodoro (preferisco la pizza più bianca possibile), uno scalogno, fagiolini q.b. (nel senso che sono andata ad occhio), 1 peperone giallo ed 1 peperone rosso.
Preparazione
Distribuite la salsa sull'impasto ben disteso, mettete in forno spento.
Iniziate a lavorare con le verdure: un filo d'olio in padella (io ho usato il wok, che mi permette di usare poco olio), trito di uno scalogno intero, trito di peperoni, fagiolini spuntati e tritati, io ho buttato in padella anche qualche listarella di peperone e qualche pezzetto di fagiolini (fa più decoro). Mentre soffriggete, accendete il forno a 200° circa per 10 minuti. Spegnete tutto dopo che saranno trascorsi questi primi 10 minuti, togliete la pizza dal forno, distribuite il composto di verdure, rimettete in forno per altri 10 minuti a 220°. Una volta pronta, conditela con dadini di provolone e foglie di basilico (se il formaggio non dovesse sciogliersi al volo, rimettete la leccarda in forno spento per pochissimi minuti). Vedrete che bell'effetto, portate in tavola.
Risultato: favolosa!
