barbara scopre i topinambur!

[Greta1987]

si, secondo me sono carciofi travestiti

[Vera]

eh appunto, allora come è possibile che questa ricetta li faccia cuocere nello stesso tempo dello spada??

Greta, a proposito di avere guru e fidarsi ciecamente di ciò che si legge in giro...

[Greta1987]

si Vera infatti la ricetta l'ho modificata ma non è bastato
ho scritto e la blogger ha risposto subito..è stata gentile ma ribadisce che la ricetta è così..bah...

[Van3ssa]

si, secondo me sono carciofi travestiti

[Letizia]

evidentemente la signorina blogger capisce poco di topinanbur e cucina

[uvafragola]

la cottura dei topinambur è lunghina, e considera che rimangono sempre un po' croccanti.

ma invece io l'unica volta che li ho fatto sono rimasta stupita di quanto poco tempo ci vuole per cuocerli
pensavo ci mettessero il tempo delle patate, ad esempio, invece ci hanno messo meno della metà del tempo e me li sono trovati sfatti. non ricordo bene, ma li avevo affettati (circa mezzo cm di spessore) e in 10 minuti secondo me erano cotti (io li ho assaggiati dopo 20 minuti e appunto erano sfatti)
boh

[Vera]

Infatti non è nemmeno detto che fosse in cattiva fede, il tempo di cottura delle verdure non è sempre lo stesso...

[Greta1987]

no no, sicuramente non era in cattiva fede, ed è stata molto gentile nella risposta!

[Letizia]

Vedi greta che ce li mandavi a noi i topinambour era meglio?

[Greta1987]

ahaha ne ho ancora alcuni, ma si sono ammosciati!
(pure quelli che ho cucinato in realtà!)
La prossima stagione li pianto, poi farò topi-swap a tutte

[Sunflower]

Che buoni!
Li ho mangiati per la prima volta ieri sera : volevo fare una specie di patatine in sacchetto ma sane per cui li ho affettati sottilissimi con la mandolina (buccia inclusa) e cotti in padella con un po' di olio e poi (abbondante ) sale dell'Himalaya... mi sono piaciuti ancora di più delle patatine, prima di tutto perché non mi sono sentita in colpa a sbafarmeli poi perché hanno anche quel delizioso sapore di carciofo oltre che di patata...
Poi ho guardato una tabella nutrizionale: 20 gr di carboidrati per 100 gr (io ne avevo mangiato quasi mezzo chilo - fame da ciclo e niente colazione -).
Credo che la mia storia col topinambur sia finita ieri sera ma a chi non ha un rapporto conflittuale col carboidrato come me e non li ha ancora assaggiati consiglio di farlo (e se sono bio di non perdere tempo e pazienza a sbucciarli)

[vallyc]

Li adoro. Li taglio sempre a fette e li condisco con semplice olio e aceto. Ma ora non mi pare che siano di stagione

[Sunflower]

Non ne ho idea... Li ho visti al bio e presi...