saicosatispalmi FORUM

Io amo la cucina a Vapore! Qualcuno con cui condividere questa passione?

ci cucino spesso il riso e le verdure, rimangono molto più saporite rispetto a quelle lesse...ho fatto anche i panini al vapore

Io da quando l'ho scoperta non posso più farne a meno!:D

Anche io la uso per le verdure, oltre che più saporite restano anche più croccanti

silvia ha scritto:ho fatto anche i panini al vapore

Ricettina?

anche io la adoro, soprattutto per le verdure

pazzetta ha scritto:

silvia ha scritto:ho fatto anche i panini al vapore

Ricettina?

Eh sì, è d'obbligo!

la ricetta che ho prevede l'utilizzo di pasta madre...se non l'avete questa mi sembra valida qui...quella che faccio io è questa:
350 gr di farina 0
150 gr di pasta madre
180 ml d'acqua
3 cucchiai d' olio extra vergine
1 cucchiaio di malto o zucchero
1 cucchiaino di sale
sciogliere il lievito nell'acqua con il malto. aggiungere a poco a poco la farina e tutto il resto. impastare finchè è bello liscio. lasciar lievitare sino al raddoppio (3-4 ore) e poi formare delle palline. fatele riposare per circa 2 ore. cuocere nella vaporiera per 20/25 minuti a seconda della dimensione delle palline

Mi si sta aprendo un mondo incredibile! E' una cucina troppo sottovalutata! Tra l'altro ho visto che esistono anche dei forni che fanno anche la cottura a vapore e mi dicono siano una BOMBA.

silvia ha scritto: la ricetta che ho prevede l'utilizzo di pasta madre...se non l'avete questa mi sembra valida qui...quella che faccio io è questa:
350 gr di farina 0
150 gr di pasta madre
180 ml d'acqua
3 cucchiai d' olio extra vergine
1 cucchiaio di malto o zucchero
1 cucchiaino di sale
sciogliere il lievito nell'acqua con il malto. aggiungere a poco a poco la farina e tutto il resto. impastare finchè è bello liscio. lasciar lievitare sino al raddoppio (3-4 ore) e poi formare delle palline. fatele riposare per circa 2 ore. cuocere nella vaporiera per 20/25 minuti a seconda della dimensione delle palline

sai che mi sa che l'ho inventata io questa ricetta??

Ho imparato da qualche mese a cucinare le verdure al vapore, veramente un'altro sapore.

@Silvia come lo cucini il riso al vapore? Hai la cuociriso?

Adoro le verdure al vapore . In inverno le mangio così praticamente sempre, mentre d'estate vado molto a verdura cruda.

Mi fa piacere di vedere tante appassionate di cottura a vapore!
Le verdure acquisiscono la bontà e la tenerezza senza perdere la loro vera essenza.

Ho visto questo forno Vaporex della Electrolux Rex, fa per me, voi l'avete provato o ce l'avete?

http://www.naturalmentedonna.com/casa/e ... electrolux

figo!
Ma la cottura tradizionale che consente è elettrica o a gas?

Nameless ha scritto:Adoro le verdure al vapore .

Anche io!

Broccoli e finocchi al vapore sono la fine del mondo! Non li condisco nemmeno, sui broccoli metto solo solo un pizzico di sale.

@ Silvia, quei panini somigliano molto al pane cinese, una vera assoluta bontà!

piper ha scritto:...sai che mi sa che l'ho inventata io questa ricetta??

penso di aver trovato quella scritta da te, ma non mi sembrava di averla presa da li ...comunque complimenti, è ottima
@ plesea, io ho questa qui ...il riso lo cuocio nel contenitore bianco, va messo insieme all'acqua
@ simonetta, credo che siano gli stessi che trovi al ristorante cinese

silvia ha scritto:

piper ha scritto:...sai che mi sa che l'ho inventata io questa ricetta??

penso di aver trovato quella scritta da te, ma non mi sembrava di averla presa da li ...comunque complimenti, è ottima
@ plesea, io ho questa qui ...il riso lo cuocio nel contenitore bianco, va messo insieme all'acqua
@ simonetta, credo che siano gli stessi che trovi al ristorante cinese

la mi è questa http://www.cookaround.com/le-vostre-ric ... asta-madre in effetti nella tua c'è un cucchiaio di malto in più