Pancakes

[marybnv]

Ciao a tutte, volevo condividere con voi una ricettina che avevo visto su real time da "cucina con Buddy".
Si tratta dei pancakes.. li avevo sempre visti nei film ma non avevo mai provato a farli.

Ingredienti:
160g di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
30 g di burro o margarina
250 ml di latte
sciroppo d'acero

Prima si mescolano tutti gli ingredienti secchi quindi farina, zucchero, sale e lievito. A parte si lavorano quelli liquidi (si sbatte l'uovo si aggiunge il latte e il burro/margarina fuso).
Alla fine si uniscono le due parti e si amalgama bene bene fino a stemperare tutti i grumetti ed ottenere un impasto cremoso ma non troppo liquido.
A questo punto si fa scaldare una padella antiaderente (io ho usato quella in ceramica) SENZA ungerla. Si versa un po' di composto (la quantità definirà lo spessore del disco. Vi consiglio 2/3 mm così cuoce anche prima (ovvero circa 3 minuti per lato).

Una volta pronta si adagia su un piattino e si irrora con un po' di sciroppo d'acero a piacere (considerate che l'impasto non è dolce).

La colazione è servita!

P.S. Il composto si conserva tanquillamente in frigo per circa 3 giorni max quindi lo potete fare un giorno e usarlo per un altro paio di mattine seguenti.
E' delizioso, facile e vi profumerà la cucina di buono

[Daffodil]

Io li faccio da anni, senza burro, ma d'altronde figurati se Buddy non lo mette... (E con il bicarbonato al posto del lievito.)

Alternativa al costoso sciroppo d'acero: il miele di castagno! Buonissimo.

D

[mgb]

Io li faccio da anni E con il bicarbonato al posto del lievito
D

Quanto bicarbonato? Un cucchiaino può andare bene?

[Daffodil]

Anche un po' meno, rischi che si senta il gusto nel pancake.

D

[mgb]

Merci!

[marybnv]

Bello senza burro e senza lievito!!
Io volevo azzardare una versione con farina integrale con una cucchiaiata di crusca di avena... Faccio pasticci?

P.S. e per la cronaca il buon Buddy ci spara assieme anche il bacon rosolato.. la sagra del colesterolo!!!

[Jane Lane]

Quindi si può togliere direttamente il burro dalla ricetta così com'è? E...senza sciroppo d'acero (e considerando che il miele di castagno non mi piace) ci si può mettere sopra anche la marmellata secondo voi?

[marybnv]

ci si può mettere sopra anche la marmellata secondo voi?

A questo punto credo che il condimento sia veramente a piacere

[marybnv]

Io li faccio da anni, senza burro,...

Daffodil, tu che sei l'esperta .. per caso sapresti consigliarmi un sostitito dell'uovo per rendere la ricetta VEG?
Vorrei prepararli ad una coppia di amici vegan che verranno a trovarmi. Per il latte risolvo con quello di soia ma l'uovo ??

[gaf81]

io mi sa che ne avevo trovata una senza uovo ..appena riesco cerco e posto

[Van3ssa]

io mi sa che ne avevo trovata una senza uovo ..appena riesco cerco e posto

[Lorenza]

Ormai è un annetto che li faccio, seguendo una ricetta americana che prevede l'uovo, ma come grasso usa l'olio (circa 25-30 grammi) e vengono buonissime! Al posto dell'uovo, potresti mettere della maizena per renderli soffici.

Mi sa che domenica li rifaccio per la gioia del fidanzato che ci abbina bacon,uova strapazzate e patate al forno

[Daffodil]

Io li faccio da anni, senza burro,...

Daffodil, tu che sei l'esperta .. per caso sapresti consigliarmi un sostitito dell'uovo per rendere la ricetta VEG?
Vorrei prepararli ad una coppia di amici vegan che verranno a trovarmi. Per il latte risolvo con quello di soia ma l'uovo ??

Mi dispiace, sono esperta ma non vegana! Non saprei proprio.

D

[Daffodil]

ci si può mettere sopra anche la marmellata secondo voi?

A questo punto credo che il condimento sia veramente a piacere

Maro'! Marmellata, Nutella/Novi, quel che volete... anche il burro d'arachidi a me non dispiace

D

[Letizia]

di solito ci spatascio sopra la marmellata, preferibilmente d'arancia e fatta da me, da sbavo