Consumate alimenti scaduti?

[Letizia]

la lidl dove vado io lo fanno, hanno un angolo nel banco frigo dove mettono i freschi vicino alla scadenza;stessa cosa al simply all'ipercoop che vende prodotti al 50%

[Simonetta]

Oggi mi son resa conto che sulla scatola delle uova in frigo c'è scritto "Preferibilmente entro il 17 giugno", mmm chissà se sono ancora buone!!!

Sono d'accordo con te, tigrazza.

[evitap785]

Con la panna acida scaduta il 27/06 ho fatto la torta al cioccolato di NIgella Lawson

[Lidia]

Dopo tutte queste considerazioni, qualcuno mi assicura di avere visto commercianti intenti a modificare le date di scadenza

[evitap785]

E come possono modificarle? Ci mettono un adesivo sopra?

[bidopebidap]

Dopo tutte queste considerazioni, qualcuno mi assicura di avere visto commercianti intenti a modificare le date di scadenza

Sì, accade eccome, però si chiama frode!
Anche sballare alimenti freschi confezionati in scadenza per metterli nei banconi di vendita diretta (quelli dove bisogna prendere il numero, per intenderci)...che poi uno è portato a pensare che lì vendano solo cose freschissime!

Però stando alle rilevazioni è un fenomeno che interessa più la piccola e media distrubuzione, perchè nella grande distribuzione, oltre ad avere più smercio, sono molto più attenti a ordinare solo quello che sanno di vendere, altrimenti le perdite sarebbero troppo ingenti. Contrariamente a quello che si pensa, i grandi supermercati stanno in genere molto attenti a sprecare poco.

[EternalSunshine]

Le uova temono invece l'umidità e la condensa, anche quella del frigo, che fa superare la barriera del guscio (poroso) ai batteri presenti su di esso. Le uova bagnate consumate in preparazioni crude sono un ottimo sistema per beccarsi la salmonella.

Quindi non bisognerebbe conservarle in frigo? C'è un modo per riconoscere le uova precedentemente refrigerate?

[Simonetta]

Quindi non bisognerebbe conservarle in frigo?

In teoria no, ma se -come me- le acquistate in un supermercato dove si usa tenerle già in frigo, a casa non si può fare altrimenti. Io cmq controllo che non ci siano crepe sui gusci (apro le scatole al supermercato perché sono di quelle confezioni che si aprono facilmente), di qualunque natura esse siano.

[EternalSunshine]

Io nei super le trovo quasi sempre fuori frigo! Allora non le metto più in frigo, tanto io solitamente ne prendo 4 da consumare in tempi brevi.
OT: Per fare le uova alla coque mi consigliate di lavarle prima di metterle a bollire oppure è un'operazione inutile perché bollendo (anche se per soli 2-3 minuti) tutti i batteri vengono uccisi?

[bidopebidap]

Sapere se sono state refrigerate in precedenza non credo sia possibile a occhio. Però se la data di deposizione è vecchiotta non mi fiderei. Comunque una volta cotte per benino non hanno problemi (se sono andate a male si sente, eccome!!)

OT
Se le fai bollire poco (uova alla coque?) non è detto che tu raggiunga la corretta temperatura per uccidere la salmonella in tutte le parti dell'uovo. Però sicuramente quelli presenti sul guscio schiattano! Quindi il problema si pone solo se la contaminazione interna era già avvenuta (uova umide, uova vecchi, ecc.).
Lavale se ti fa schifo pensare cosa c'è sul guscio...

[plesea]

Di base sono un po' paranoica con le date di scadenza, soprattutto con i cibi freschi bio, che sono un po' più delicati degli altri. Almeno per mia esperienza.

[EternalSunshine]

Sapere se sono state refrigerate in precedenza non credo sia possibile a occhio. Però se la data di deposizione è vecchiotta non mi fiderei. Comunque una volta cotte per benino non hanno problemi (se sono andate a male si sente, eccome!!)

No, non posso sapere se sono state refrigerate, però se nel super le tengono fuori frigo non è meglio mantenerle a temperatura ambiente? Comunque io prendo sempre quelle con la data di deposizione recente per essere più sicura.

(uova alla coque?)

Eccole

[Greta1987]

noi le chiamiamo "al latte"

[bidopebidap]

No, non posso sapere se sono state refrigerate, però se nel super le tengono fuori frigo non è meglio mantenerle a temperatura ambiente?

Come detto da Simonetta, in teoria sì, però non si può sapere se le hanno refrigerate prima di esporle al super. Comunque nemmeno su questo volevo fare paranoie: se le si cuoce bene non ci sono problemi per il tipo di conservazione (mia suocera da ragazza in inverno le conservava fuori dal frigo per mesi), se le si consuma crude o poco cotte meglio prenderle freschissime.
Poi le uniche due persone che conosco che si sono beccate la salmonella l'hanno presa con uova di allevamenti amatoriali, evidentemente gestiti in modo non corretto.

Eccole

io sulle sette (sette!) uova numerate con diversi tempi di cottura (al secondo, immagino...) non mi esprimo, vorrei mica provocare un incidente diplomatico

[EternalSunshine]

io sulle sette (sette!) uova numerate con diversi tempi di cottura (al secondo, immagino...) non mi esprimo, vorrei mica provocare un incidente diplomatico

Non avevo letto, ho postato la prima pagina con foto trovata su google. Ecco in cosa consiste una "colazione da re", o meglio, "da principe".