Vi lascio il link di un paio di dispense che ho scritto per un laboratorio fatto qui in zona e dove trovate le due ricette di cui parlo:
prima
seconda
ma non le avevo ancora postate??
Lievito madre
io ho una ricetta che uso sempre per i "ricicli" in pratica accumulo tutti gli "avanzi" (ovvero la parte che non rinfresco) in un barattolo, e cerco di usarlo entro un mese facendo i crackers o le piadine.
Vi lascio il link di un paio di dispense che ho scritto per un laboratorio fatto qui in zona e dove trovate le due ricette di cui parlo:
prima
seconda
ma non le avevo ancora postate??
Vi lascio il link di un paio di dispense che ho scritto per un laboratorio fatto qui in zona e dove trovate le due ricette di cui parlo:
prima
seconda
ma non le avevo ancora postate??
piper ha scritto:io ho una ricetta che uso sempre per i "ricicli" in pratica accumulo tutti gli "avanzi" (ovvero la parte che non rinfresco) in un barattolo, e cerco di usarlo entro un mese facendo i crackers o le piadine.
Vi lascio il link di un paio di dispense che ho scritto per un laboratorio fatto qui in zona e dove trovate le due ricette di cui parlo:
prima
seconda
ma non le avevo ancora postate??
Grazie Piper
le tue dispense veramente interessanti
Marisa. Sabaudia LT
Mi sono appena regalata "pane e roba dolce" delle sorelle Simili 
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E tu prendimi, portami con Te, come un incendio nelle tue abitudini
E tu prendimi, portami con Te, come un incendio nelle tue abitudini
mi ispira troppo fare il lievito madre...mamma che buona pizza mi sa che verrebbe 
ma ho paura di non riuscire a stargli dietro.
P.s. domanda scema..ma si impasta normalmente con le mani vero?
ma ho paura di non riuscire a stargli dietro.
P.s. domanda scema..ma si impasta normalmente con le mani vero?
Quando cado nella disperazione ricordo a me stesso che in tutta la storia la verità e l'amore hanno sempre vinto. Ci sono stati tiranni, ci sono stati assassini, e per un po' sembrano invincibili, ma alla fine crollano. Ricordatelo sempre. Ghandi
per impastare puoi fare come vuoi: con le mani, con l'impastatrice o con la macchina del pane (se le hai ovviamentegaf81 ha scritto:mi ispira troppo fare il lievito madre...mamma che buona pizza mi sa che verrebbe
ma ho paura di non riuscire a stargli dietro.
P.s. domanda scema..ma si impasta normalmente con le mani vero?
), non puoi impastare con il robot da cucina perché rischi di sforzarlo troppo.Per quanto riguarda lo "stargli dietro" alla fine basta rinfrescare 1 volta in settimana, io lo faccio il week end e non è poi così impegnativo
però quando lo fai da zero devi rinfrescarlo ogni giorno..giusto?
Quando cado nella disperazione ricordo a me stesso che in tutta la storia la verità e l'amore hanno sempre vinto. Ci sono stati tiranni, ci sono stati assassini, e per un po' sembrano invincibili, ma alla fine crollano. Ricordatelo sempre. Ghandi
gaf in teoria sì ma ti assicuro che in questo modo ci mette davvero tanto (tipo 1 anno) prima che sia veramente buono e non sappia di acido. Ti conviene cercare qualcuno in zona che te ne dia un pezzo, se cerchi su google c'è anche un sito di "spacciatori" della pasta madre vedi se c'è qualcuno nella tua zona se no se proprio posso provare a mandartela per posta ma in estate non so quanto sia fattibile 