latte si/latte no

[Serena]

l'olio serve come emulsionante per rendere più corposo il "latte". Vera tempo fa disse il latte di riso fatto in pentola viene male male... io non so dire perchè ho la macchina e fa tutto lei

Qua tante info utili per il calcio

[emita]

scusate, posso fare una domanda sul latte vegetale che mi frulla in testa da un po' di tempo?
Ma tutti i tipi di latte vegetale, come soia, avena, riso, mandorla.... sono o non sono fermentati?

[poppettina]

io per prendere un pò di calcio (senza caffè non mi sveglio) mangio 6-10 mandorle ogni giorno.

Su un sito di medici un allergico al lattosio chiedeva dove poter trovare del calcio e il medico rispondeva che bastava assumere 6 mandorle al giorno.Io,poi,ne prendo alcune per me e ne do una al mio coniglio,così le mangio in compagnia

http://www.medicitalia.it/02it/consulto.asp?idpost=331

[barbara]

Io,poi,ne prendo alcune per me e ne do una al mio coniglio,così le mangio in compagnia

[RO[BR]OB]

wow ho trovato una ricetta che mi sembra strepitosa.. si chiama mosa di grano saraceno, qualcuno di voi l'ha mai assaggiata?

http://www.ladinia.it/cucina/mosa_grano_saraceno_it.htm

[Vera]

Ma tutti i tipi di latte vegetale, come soia, avena, riso, mandorla.... sono o non sono fermentati?

Non mi risulta che lo siano!

[emita]

Grazie!
Credo forse di aver fatto confusione tra il latte di soia e il tofu, che invece è fermentato, vero?

[Vera]

Allora, il latte di soia si fa bollendo e contemporaneamente frullando i fagioli di soia.
Il tofu si fa a partire da questo latte di soia aggiungendo cloruro di magnesio.

Non è fermentato!

Forse ti confondi col tempeh, o col miso?

[emita]

Ok, scusate, le mie nozioni erano del tutto sballate.

Grazie Vera

[RO[BR]OB]

Ragazze, per oggi work in progress: pasta con crema di asparagi e latte di riso!! Non so come verrà, è frutto della mia fantasia malata, ma spero di non rimanere a digiuno!! incrociate le dita e poi vi faccio sapere!!

[Vera]

Spero che il latte non fosse zuccherato!

[RO[BR]OB]

ops ho detto latte!!! volevo dire panna di riso!!

[Vera]

Facci sapere!

[RO[BR]OB]

Ragazze mi è venuta buonissima!!! Premetto che sono una mangiona...
Ho preso una 20 di asparagi, ho tolto la parte "dura" e li ho messi nell'acqua bollente, li ho salati e li ho cotti per 5-10 minuti. Li ho scolati senza buttare via l'acqua (cioè, li ho "pescati" con il mestolo con i buchi!) e nella stessa acqua ho messo a cuocere le trofie (tempo di cottura 13-14 min). In una padella ho messo a soffriggere la cipolla sminuzzatissima, poi ho aggiunto gli asparagi scolati e sminuzzati e dopo un paio di minuti un po' di panna di riso Isola Bio. Ho lasciato che il tutto diventasse denso e cremoso, anche se ho notato che la panna di riso tende ad asciugarsi parecchio, forse perchè è più liquida della panna normale. La mia intenzione inizialmente era di passare tutto con il frullatore ad immersione, ma alla fine il tutto ha assunto un colore verde omogeneo, il sapore era ottimo perciò ho pensato che fosse inutile ricorrere ad un elettrodomestico! Una volta scolata la pasta, l'ho saltata in padella con il condimento, ho aggiunto un po' di pepe e... GNAM!!
BUOOOOOOOOONAAAAAAAAAAAAAAAA!!! :-Q
Che bello, sono contenta di aver creato la rivisitazione vegana di un piatto!! ...chissà se questo esperimento avrà un seguito, e che non cominci a prenderci gusto...

[Vera]