Consumate alimenti scaduti?

[Simonetta]

EVO entrambi, sia quello solidificato sia quello non solidificato

[rosengarten]

Allora è un mistero.

[EternalSunshine]

Io ho sempre saputo che l'olio EVO solidifica al freddo, magari quello che non si è solidificato è tagliato.

[Simonetta]

Allora sono i prodotti bio quelli non buoni.

[bidopebidap]

Non direi che siano per forza non buoni.
L'olio EVO solidifica intorno ai 4-5 °C, ma questa temperatura cambia di qualche grado a seconda della composizione in acidi grassi: gli olii sono differenti a seconda della cultivar e del luogo di produzione.
So che in generale si dice che gli olii di olive nordiche solidificano a temperature più alte di quelli con olive meridionali.

[Lizzy79]

Io ho in frigo i fungi sott'olio EVO fatti da me, utilizzo lo stesso olio ma a volte si solidifica e a volte no. E' un po' un mistero, forse dipende anche dalla zona del frigo, almeno nel mio frigo ci sono zone più fredde e meno fredde

[Greta1987]

non c'entra con gli alimenti scaduti ma parlando, ho scoperto che c'è qualcuno (in realtà penso solo questa famiglia) che usa l'olio (non evo) tipo dei funghi/carciofi sott'olio per condire l'insalata e la cosa mi ha lasciato così
che poi magari lo fate tutte e sono io strana eh...però boh

[bidopebidap]

A me non piace molto, però è come utilizzare un olio aromatizzato e si evita di buttare l'olio!
Se poi è EVO, direi che non c'è motivo di non farlo (tranne i propri gusti ).
L'olio dei dei funghi porcini preparati dai miei suoceri lo gradisco anch'io!
L'importante, secondo me, è che quando si estrae il sott'olio lo si faccia con una posata pulita e non si inseriscano residui di altri cibi, per evitare contaminazioni pericolose (botulino), nonchè si conservi il tutto in frigo.

[Lizzy79]

L'olio dei funghetti fatti da me lo uso si per condire l'insalata, e anche la pasta!
L'olio dei sottoli industriali dipende: se è olio misto ad acqua/altro no (e cerco di sgocciolarlo il più possibile), se è olio evo qualche volta per l'insalata lo uso, ma è raro che ci mettano l'olio buono nei prodotti in vasetto del super.

[nebbia]

Idem. Usiamo l'olio dei (pochi) sott'oli che facciamo noi ma non quello dei prodotti acquistati. L'olio dei pomodori secchi sott'olio aromatizzato con aglio, basilico e origano è una bomba per pasta e bruschette.

[cherie]

Io di solito cerco di consumarli prima della scadenza anche perchè non faccio la spesona per riempire la dispensa (non ho spazio!!). Comunque per cose secche tipo tè o legumi non mi farei troppi problemi.
Ora però ho una domanda: ieri ho comprato delle mozzarelle al 50% perchè scadono domani, avevo intenzione di farci la pizza stasera ma poi non ho avuto il tempo necessario per rinfrescare il lievito, domani non ci sono e quindi la serata pizza è rimandata a mercoledì. Secondo voi posso usare la mozzarella il giorno dopo la scadenza considerando che la cuocio? Sono quelle del banco frigo nella vaschetta quindi ben chiuse con la pellicola sopra e immerse nella loro acquetta. Oppure è meglio se le congelo e le scongelo dopodomani? Sono dubbiosa perchè la mozzarella è un alimento facilmente deperibile...

[Letizia]

io credo che per mercoledì non cambierà molto, ma se ti senti più sicura congelala

[Simonetta]

Io mi farei zero problemi, oramai consumare alimenti scaduti è diventata la mia filosofia, non butto via niente. Ma devo dire che difficilmente faccio scadere i prodotti. Ogni giorno me ne invento una per divertirmi in cucina.

p.s. una volta però riportai indietro una birra scaduta, quando è troppo è troppo!

[eleh2o]

Io per alimenti secchi non mi faccio problemi, biscotti, cracker e etc....per i latticini ho sempre valutato aspetto, colore e odore prima di consumarli, ma se scaduti da un giorno non credo che cambi molto, dipende un po' da ognuno secondo me!
L'olio aromatizzato dei sottoli lo usa il mio compagno per condire pasta, bruschette, ma usa solo quello dei prodotti fatti in cas o comunque artigianali (da buon calabrese, pomodori secchi, peperoncini, melanzane acquistati direttamente sul posto gnam gnam )!!

[trebisonda]

io le mozzarelle le consumo anche una settimana dopo la scadenza, in genere restano buone a parte alcune eccezioni!