erbe selvatiche

[Mia]

Erbe che raccogliamo qui, una marea:

tarassaco
cicoria selvatica
cicoria inversa
crespino
calendula
rucola selvatica
rucola bianca
asparagi
nipitella
timo marino
finocchio di mare
salicornia
timo serpillo
ombelico di venere
borragine
malva
ortica
finocchio selvatico
silene
papaverina
fiori di bocca di leone, borragine, malvarosa, calendula, rucola

Ce ne sono tantissime, il problema è riconoscerle. La scienza che studia le piante selvatiche eduli e non è la fitoalimurgia, quindi se fate una ricerca web è una buona chiave.

[prisciLLa]

ogni tanto mia sorella raccoglie l'ortica (l'ho giusto mangiata ieri slurp!!!) e una volta mia madre raccoglieva il tarassaco
io non sono molto pratica di piante, non mi sono mai dedicata alla raccolta, ho paura di racogliere qualche erba sbagliata
una volta un'amica di mia madre le ha fatto il favore di raccogliere dell'ortica in una zona di montagna ma era amarissima, chissà cosa ha raccolto ....

[valent1na]

Io in campagna raccolgo: asparagi, finocchietto selvatico per fare la minestra, e cardi crudi che mangio sul posto... Buoni!!!
Al momento mi sfuggono le altre erbette.. Chiederò a mia nonna! Poi vabbè, io sono originaria di un paese di montagna dove si trova di tutto! (O.T. E tra un po' è tempo di ciliegie.. si salvi chi può..)

[lungomare]

appena trovato questo tema io da qualche giorno sono in giro sui nostri pascoli (abito e lavoro in una fattoria, oltre a fare l'università) e raccolgo ortica e dente di leone perché ricordavo che mio padre sapeva preparare benissimo l'ortica e volevo provare a farlo pure io visto che al momento sta crescendo!

Con i capolini del dente di leone, insomma i fiori ancora non sbocciati, si prepara un surrogato dei capperi, qualche volta devo provare. ;-)

si può anche preparare una specie di "marmellata/gelatina": si mette i capolini in acqua bollente finché non l'acqua si intinge di giallo. poi versare il liquido in una grande pentola (i capolini li si raccoglie in un colino), ci si mette lo zucchero che si usa per gelatinizzare (in italiano, come si chiama ?) e si prepara tutto come la marmellata.
Il sapore mi ricorda tantissimo il miele, è buonissimo nello yogurt naturale

[uvafragola]

interessante, lungmare, grazie

[lietta9]

proprio ora mia madre sta preparando la borragine insieme al cardo e alla cicoria, tutti presi nel mio giardino dove crescono spontaneamente...da fare insieme ai fagioli. Ho letto il post di promiseland e ho letto qualcosa anche altrove in internet dove si dice che la borragine è cancerogena...non so quanto bisogna fidarsi, certo non è incoraggiante, nel post di promiseland ho letto che sono le foglie ad essere tossiche e noi mangiamo proprio quelle

[viry]

la borragine contiene sostanze epatotossiche, cioe' pericolose per il fegato. Andrebbe quindi evitata per il consumo alimentare.
C'e' da dire pero' che e' tossica per accumulo, cioe' se se ne mangia tanta e spesso, quindi probabilmente un'occasionale insalata non fara' male.

[Akira]

Si possono mangiare anche i fiori giusto?

[lietta9]

non lo so .....mia madre usa solo le foglie.