saicosatispalmi FORUM

... ovvero senza glutine, latticini, zuccheri e dolcificanti aggiunti, uova, frutta secca e semi.

Ingredienti;
- tre carote grandi;
- due mele grandi ;
. un bicchiere e mezzo circa di cocco grattugiato;
- cannella di Ceylon in polvere;
- olio di avocado per ungere lo stampo.

Premetto che sono sempre alla ricerca della semplificazione e ho sperimentato che questa torta si può fare direttamente dentro lo stampo (la settimana scorsa ne ho preso uno in gres al Lidl che è una bomba).

Ungo la teglia con olio di avocado (a me il sapore piace, fa bene e può essere usato per cucinare).
Taglio le carote a pezzi senza sbucciarle e le trito nel mixer e poi le metto nello stampo.
Trito le mele senza torsoli ma con la buccia e le metto nello stampo (la pectina supplisce alla mancanza di albumi contribuendo a dare compattezza all'impasto).
Aggiungo il cocco e mescolo il tutto, quindi schiaccio per bene col cucchiaio e livello l'impasto.
Cuocio a 190 gradi finché l'impasto non si è indurito senza bruciare e si è asciugato.
Una volta estratta dal forno e lasciata intiepidire spolvero con abbondante cannella.

E' la mia torta preferita del momento: le mele si caramellano e il sapore mi ricorda una torta di mele classica

interessante

Sarei curiosa di vedere una foto...

La prossima volta che la faccio la fotografo

Che bella ricetta, interessante e facile da fare! La carota e il cocco si sentono molto?
Comunque il titolo "Torta di mele senza tutto" mi fa un sacco ridere!

Io ci sento praticamente solo la mela
Io mi limito a due mele tritate per non alzare troppo i carboidrati, ma magari per essere sicura di non sentire troppo cocco e carota potresti usarne altre due a fettine "piantandole" nell'impasto come nella torta di mele classica
Però devo dire che ormai sono due anni e mezzo che non uso zucchero e dolcificanti di nessun tipo per cui ho cambiato palato, magari a chi segue un'alimentazione più tradizionale questa torta potrebbe non piacere... Un compromesso sarebbe forse usare uno stampo monoporzione per vedere se piace

Proverò! Grazie Sunflower!

Prego, fammi sapere come è venuta
Dimenticavo di dire che la quantità del cocco e' molto indicativa perche' la grana e quindi la capacità di assorbire i liquidi varia tantissimo da marca a marca.

Ottima!
Si potrebbe arricchire con frutta secca (albicocche, fichi, prugne) e semi oleosi (noci, nocciole, mandorle)?

Secondo me sì