Come sostituire le uova nei dolci
- Jessy Jane
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- Iscritto il: venerdì 16 marzo, 2012 17:36
Up!
Io non posso abusare di uova a causa del colesterolo alto e questo è contenuto nel tuorlo...quindi se in alcune preparazioni dove risulta insostituibile (leggi pandispagna) usassi solo l'albume?
Non so neanche riconoscere quand'è che l'uovo è solo un legante o un aiuto nella lievitazione, né quale parte dell'uovo serve a quest'ultimo scopo
Io non posso abusare di uova a causa del colesterolo alto e questo è contenuto nel tuorlo...quindi se in alcune preparazioni dove risulta insostituibile (leggi pandispagna) usassi solo l'albume?
Non so neanche riconoscere quand'è che l'uovo è solo un legante o un aiuto nella lievitazione, né quale parte dell'uovo serve a quest'ultimo scopo