macchina per fare il pane

[suadina]

@cleo, ora ho capito!!
posteresti la ricetta completa del pane con le olive se ce l'hai che da tempo vorrei provarla anch'io!!!

[Cleo]

certo suadi l'ho inventata io sul momento variando sulla mia ricetta consolidata , ho messo:

200 gr di farina lidl mix pane nero(è quello con la farina di segale)
300 gr di farina 0
(ma qualsiasi mix va bene)
280 ml di acqua
1 cucchiaio di olio
due cucchiaini di lievito secco(un po' meno di mezza bustina da 7g che equivale al dado fresco)

al bip ho aggiunto una quindicina di olive nere e verdi a pezzi grossi e 2 cucchiai di semi di girasole
anche un cucchiaio di farina perchè le olive portano umidità all'impasto

programma standard,pagnotta da 750 gr e crosta media...favoloso!

[suadina]

grazie mille lo proverò a fare anch'io!!!
ma le olive le hai lasciate scolare un po prima di buttarle nell'impasto o no??

[Cleo]

non ci ho badato perchè le mie erano di quelle sott'olio
comunque se anche sono bagnatine poi aggiusti con un po' di farina ;-)

[sekhmet]

Ciao
mi spiegate voi come lo fate il "poolish"? Ho cercato su internet e ho trovato 2000 versioni diverse..
Teoricamente come è? Che proporzione di farina, acqua e lievito va messo nel poolish? e nel dopo-poolish??

Grazie

[manuza]

avevo letto tempo fa su un sito di cucina che le dosi di acqua scritte sulla confezione delle farine LIDL sono eccessive:invece dei 300 e passa ne bastano circa 280
prova ;-)

E' vero, confermo! Il pane mi è venuto appiccicoso, decisamente meno acqua.
Avessi letto prima

[Cleo]

comunque è una cosa che si può sempre correggere al momento aggiungendo farina

suadina:mi sono dimenticata di scrivere il sale e lo zucchero, ma ce lo sai

[RaelDelMare]

Io uso sempre le farine pronte del lidl e l'unica che non mi è piaciuta (il pane sembrava crudo) è quella per pane bianco tedesco.
Però io a volte ho avuto il problema inverso: l'acqua era troppo poca! Infatti ne metto di più di 350 ml.
Per quanto riguarda le ricette sul libricino della macchina del lidl, io ne ho fatta qualcuna e devo dire che mi sono venute proprio bene!
Però ora non metto più una bustina di lievito intera, ma al massimo 2 cucchiani, per ogni ricetta, il pane viene più morbido, non si affloscia al centro e non c'è più il forte sapore di lievito che c'era prima *_*

@suadi: qualche pagina fa ci dovrebbe essere anche la mia ricetta di pane alle olive!

@tutte: se lo trovate vi consiglio il libro "La macchina del pane" di Linda Doeser, ci sono ottime ricette ed è grazie a questo libro che il mio pane ha smesso di afflosciarsi al centro!

Seguendo poi una ricetta per fare i pangoccioli (non ricordo il forum, ma lo vado a cercare) ho fatto un mega pangocciolone!
Ecco le foto!





E' venuto morbido e veramente buono! Ha riscosso tanto successo, perchè l'ho portato anche alle zie me lo chiedono sempre, anche i cuginetti piccoli ai quali non piacciono le merendine confezionate ihihihih

[alcisa]

nuova macchina per il pane Bifinett da oggi (26 marzo) al Lidl!

L'ho presaaaaaaaaaaaa
Adesso anch'io ho la mia mdp!!!!
Ieri sera ho fatto la prima pagnotta , usando la farina già pronta della Lidl. E sarà la classica fortuna del principiante è venuta benissimo tranne per un leggero affloscamento al centro, ma ho già visto che si può rimediare.
Real adesso metti la ricetta del pangocciolone, sennò

[Cleo]

ma è stupendo!!
a me non viene mai così bello dorato sopra
ricetta ricetta!!

[suadina]

Rael che goduria!!!!
(sento il profumo di cioccolato fino a qui, o sarà la mia mente distorta??!! )

[RaelDelMare]

(sento il profumo di cioccolato fino a qui, o sarà la mia mente distorta??!! )

ghghgh a me viene l'acquolina in bocca solo guardando le foto!
Lo devo assolutamente rifare!

@Cleo: a volte neppure ame viene molto dorato sopra, ma con il pandolce è diverso, viene più scuro, non so perchè, forse per la maggiore quantità di zucchero.

Ed ecco a grande richiesta la ricetta, tratta dal forum cookaround è una ricetta per il Bimby, che non so esattamente cosa sia, ma immagino un piccolo elettrodomestico. La ricetta è proprio per fare i piccoli pangoccioli, ma io non avevo tempo per fare i panini, se voi lo avete, potete far fare solo l'impasto alla macchina

Ingredienti
500 g. di farina manitoba
220 g. di latte
80 g. di zucchero (io ho messo quello di canna e un po' di più di 80 gr, credo sui 100, perchè quello di canna è meno dolce di quello di barbabietola)
60 g. di olio extra vergine d'oliva (io ho messo olio di girasole, perchè l'oev non mi piace nei dolci fatti da me)
2 uova
25 g. di lievito di birra
1/2 cucchiaino di sale fino
100/150 g. di gocce piccole di cioccolato (ho usato 2 tavolette di cioccolato fondente al 70 % :-Q___)

Mettete nella macchina prima i liquidi, le uova leggermente sbattute con una forchetta, poi la farina, lo zucchero, il sale e il livieto. Dopo il biiip aggiungete i pezzi di cioccolato. Io ho selezionato il programma pane dolce

[ruby]

Devo fare 'sto pandolce assolutamente! Mi é già venuta l'acquolina!!
Rael tentatrice!

...quale bip??

OT il bimby é quel simpatico elettrodomestico che costa SOLO 900 euro!! /OT

[Data]

OT il bimby é quel simpatico elettrodomestico che costa SOLO 900 euro!! /OT

Eh sì!
Personalmente non lo prenderei mai, ma posso assicurare che alle mie amiche con figli piccoli e casa da mandare avanti è veramente molto utile perchè fa letteralmente tutto lui!

E poi so che consuma relativamente poco, ma non posso darvi istruzioni in merito!

[Cleo]

ruby, il biip è il segnale acustico che fa la macchina del pane ad un certo punto della fase di impasto, e consente di aggiungere in un secondo momento ingredienti fragili come olive, semi, cioccolato ecc per poi proseguire nell'ìmpasto e nella lievitazione

rael lo farò sicuramente grazie!!! con il latte di soia